Steve TerrillGetty Images De produsere midtgangen ser rikelig ut med sitt endeløse utvalg av epler. Men med så mange epletyper på markedet, hvordan vet du hvilken variant som er best for matboks på skolen din, i forhold til skiver i din bestemors eplepaioppskrift?
Fra søte og delikate til knasende og blomstrete varianter, epler varierer i smak og tekstur. Og selv om vi er vant til å stappe våre matboks med Galas og Honeycrisp, og tar tak i Granny Smith og McIntosh etter paier, chips og bakevarer, er det så mange typer epler å prøve i høstmånedene.
Tross alt, et eple om dagen holder legen unna - ikke sant? Vel, liksom. Eksperter på Harvard School of Public Health elsker epler for sitt høye fiberinnhold, fytokjemikalier (som har antioksidanter og antiinflammatorisk egenskaper), vitamin C , og lavt kaloriinnhold som sunn matbit . Og hvis det ikke er nok, har forskning publisert gjennom universitetet knyttet spising av epler til en lavere risiko for hjerte-og karsykdommer , kreft og Type 2 diabetes .
Og mens noen typer epler bare finnes på en gård, takket være gründerprodusenter og en sjenerøs hjelp med flaks, de fleste Matvarebutikker har hele 11 varianter i rotasjon. Disse har en tendens til å inkludere Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared og Yellow Newton.
Selv om det ikke er noe i forhold til de 15 000 raser som en gang vokste i USA, illustrerer det en mangfoldssuksesshistorie som fortsatt utspiller seg, mens dyrkere gjenoppliver arvestykker og høyteknologiske oppdrettere skaper nye stammer for enhver smak: terte epler, søte epler, epler som ikke t brun etter kutting. Følgende epletyper er bare et utvalg av de utallige varianter du finner på markeder hver høst.
LloretGetty Images Øst. 1930 -årene
Historie: Tilgjengelig året rundt, denne velkjente type eple er en krysning mellom Kidd’s Orange Red og Golden Delicious. Det er den ultimate matboksen, med en pærelignende kvalitet, men kan også tilberedes til en kompott.
Smak: Søt og lett å spise.
bildehageGetty Images Øst. 1628
Historie: En av de eldste variantene, Ladies er små og ble først dyrket i hagen til Louis X11 under den franske renessansen . Frukten brukes tradisjonelt som pynt for jul kranser eller som pynt i en fruktkurv.
Smak: Mildt søtt, syrlig og delikat.
Aleksandr ZubkovGetty Images Øst. 1740 -årene
Historie: Baldwin var blant de mest populære amerikanske eplene frem til 1934, da en fryse slettet de fleste trærne. Denne spesielle epletypen har gjort et comeback de siste årene og er nydelig bakt til en skarp.
Smak: En bit gir sødme med et snev av krydder.
Leanna RathkellyGetty Images Øst. 1790 -årene
Historie: I USA dyrkes denne typen eple nesten utelukkende i Sonoma County, CA, hvor den feires med en årlig festival. Gravenstein er en av Nord -Amerikas tidligste epler som modnes hver sesong. Vi anbefaler å nyte dem hakket til snacks som kan spises.
Smak : Sprø og syrlig med en intens, aromatisk smak.
Tetra ImagesGetty Images Øst. Tidlig på 1800 -tallet
Historie: Sies å være en favoritt av Thomas Jefferson, dette arvestykket utvalg av eple ble oppdaget i Esopus, NY, og vokser fremdeles på Monticello i dag. Stek dem til en deilig epleskomaker.
Smak: Blomsterduft, smøraktig kjøtt og skarp smak.
Shashilesh Binodia / 500pxGetty Images Øst. 1820 -årene
Historie: McIntosh er forelder til kjære varianter, inkludert Empire, Cortland og Macoun. Dette type eple er spesielt populær i New England og brukes ofte i eplecider .
Smak: Saftig, frisk, søt og lys.
Mike PowlesGetty Images Øst. 1825
Historie: Cox's Orange Pippin var Englands favoritt i mer enn et århundre, men den har nylig mistet terreng for mer moderne varianter som Gala. Den er mest kjent for desserter og sitt unike utvalg av smaker.
Smak: Rik, kompleks og fruktig.
Phatcharee Saetoen / EyeEmGetty Images Øst. 1830
Historie: Denne typen eple har en utpreget skrå form. Det røde eple ble oppdaget på en gård nær York, PA. Men det vant snart fans i Virginia og videre sør , der det fortsatt er populært. Den holder seg spesielt godt, blir søtere og mykere etter flere måneder.
Smak: Balanse mellom søtt og skarpt.
sheneGetty Images Øst. 1840 -årene
Historie: New York og Connecticut hevder begge dette eplesort som sin egen, men ingen vet hvor den har navnet. Når den spises fersk, serverer den et spesielt høyt nivå av vitamin C.
Smak: Sprø, deilig, søt og syrlig.
Mohamad Zaki Mokhtar / EyeEmGetty Images Øst. 1860 -årene
Historie: Maria Ann Smith - eller bestemor, som hun ble kalt - oppdaget frøplanten for dette eple vokser i hennes australske komposthaug. Tertesmaken egner seg til bakte epleoppskrifter.
Smak: Utrolig syrlig, høy syre og subtil sødme.
liaminouGetty Images Øst. 1890 -årene
Historie: Den første frøplanten for dette type eple ble oppdaget på en familiegård i West Virginia. En etterkommer av familien insisterer på at en barnehage betalte bare $ 50 for tre og all frukten den ga - et kupp, med tanke på at den fortsatte å være en av de mest populære eplene gjennom tidene.
Smak: Eksepsjonelt rik, til og med vaniljesaus.
pjohnson1Getty Images Øst. 1915
Historie: En av de første menneskeskapte hybrider i USA, denne mye elskede eple er en krysning mellom en McIntosh og et eple som heter Ben Davis. Prøv det som en bakt eple for dessert.
Smak: Sprø, saftig, skarp og søtterte.
Tetra ImagesGetty Images Øst. 1930 -årene
Historie: Dette type eple ble utviklet på New York State Agricultural Experiment Station i Genève. Det uttales Mac-ow-n, ikke Ma-coon.
Smak: Ekstra søt, aromatisk, super saftig og usedvanlig sprø.
BruceBlockGetty Images Øst. 1930
Historie: En krysning mellom Golden Delicious og Indo, den er oppkalt etter Mutsu -provinsen i Japan, hvor den først ble dyrket og ofte solgt under navnet Crispin. Den er usedvanlig stor og kan lett mate to når den bakes til en sesonggalett.
Smak: Honningsmak med en lett syrlig finish.
AbabsolutumGetty Images Øst. 1940 -tallet
Historie: Foreldrene, Ralls Janet and Delicious, er amerikanske, men Fuji ble oppdrettet i Japan. Med høyere sukker, dette type er en av de søteste rundt. Og de er flotte å legge til et snev av sødme salater . Flott for å spise fersk, Fujis er for saftige til baking.
Smak: De er sprø, søte og forfriskende.
Francesco Carta fotografGetty Images Øst. 1800 -tallet
Historie: Selv om Tjue unse epler er ikke like populære i Amerika lenger, de er godt kjent for sin store størrelse og store mengde vitamin A. og C. De er best bakt inn muffins og eller en kake (den store størrelsen kan fylle nesten en hel bakt tallerken).
Smak: Mild smak med en syrlig og syrlig ettersmak.
Brycia JamesGetty Images Øst. 1940 -tallet
Historie: Denne krysset mellom en McIntosh og en Red Delicious er oppkalt etter New York (Empire State), hvor den først ble avlet.
Smak: Ekstremt søtt og syrlig. Veldig skarp og saftig.
Adam SmigielskiGetty Images Øst. 1960 -tallet
Historie: Denne eplesorten er en krysning mellom Golden Delicious og Albemarle Pippin. Denne sorten er flott tilberedt i paier eller skiver rå i en bolle med yoghurt.
Smak: Søt, mildt syrlig, skarp og veldig frisk.
Bloomberg Creative PhotosGetty Images Øst. 1960 -tallet
Historie: Slekten til Honeycrisp er opp til debatt, men etterspørselen er stor for dette så populære eplet. Denne sorten har en tendens til å blåse lett og kan være dyr på grunn av den økende etterspørselen.
Smak: Saftig, søt og sprø.
Myntbilder - Jonathan KozowykGetty Images Øst. 1978
Historie: Frihet var en av de tidligste varianter av epler avlet for å være motstandsdyktig mot en irriterende sykdom kalt epleskurv. På grunn av dette krever disse eplene lite plantevernmidler for å vokse.
Smak: Sprø, søt og deilig terte.
strideGetty Images Øst. 1970 -tallet
Historie: Pink Lady var den første type eple for å bli markedsført med et merkenavn. Tiltaket satte i gang en trend med varemerker for eplenavn, som gjør at oppdrettere og foreninger kan kontrollere kvaliteten og samle gebyrer for hvert eple som selges.
Smak : Mild, men behagelig smak og rikelig med knase.
Oscar WongGetty Images Øst. 1986
Historie: Denne eplesorten ble først kalt Pinova og Sonata, og til slutt bosatte oppdrettere seg på Piñata. Eplet er deilig skiver og beholder fargen lengre enn gjennomsnittlig eple.
Smak: Søt og sprø med et snev av tropisk frukt .
sløyfer 7Getty Images Øst. 1990 -tallet
Historie: Navnet Gold refererer til den gamle mannen, Golden Delicious; Rush henviser til den rike smaken. Dette eplet er spesielt deilig når den nytes fersk.
Smak: Svakt søt, skarp og saftig.
Brian HagiwaraGetty Images Øst. 2013
Historie: Disse eplene er utviklet av Cornell Universitys epleoppdrettsprogram og når sitt høydepunkt om vinteren. Prøv den i en bakt sesongrett for den ultimate smaken. Pluss dette type eple er også høy i vitamin C og sakte til brun.
Smak: Balansert søtt og syrlig, med en dyp og fyldig knase og skarp tekstur.
Aleksandr ZubkovGetty Images Øst. 2013
Historie: Dette eple (ja eple - ikke blomsten!) er en Honeycrisp 2.0. SnapDragon ser ut og smaker som sin etterspurte forgjenger, men presenterer ingen av produksjonshodepine som plager dyrkere.
Smak: Utrolig knasende med en søt og krydret smak.
