Hvem visste at blomkål - med sine vanlige, upretensiøse hvite buketter - ville bli en av de mest sexy grønnsakene i det 21. århundre? Bare se på menyen til enhver kreativ, plantevennlig restaurant, så finner du blomkålsteker, blomkålsalater og omtrent en million versjoner av blomkålrisskåler.
Blomkål har blitt så populær ikke bare på grunn av de mange ernæringsmessige fordelene, men fordi den er veldig allsidig - det er så mange måter å bruke den på kjøkkenet, sier Kara Lydon, R.D. , en Boston-basert diettist, matblogger og forfatter av Nær din Namaste . Dessuten kommer flere og flere mennesker plantebasert , og blomkål er en veldig enkel erstatning for dyrebaserte ingredienser.
Blomkål er kalorifattig ( bare 29 kalorier per 1-kopps servering ) og syltetøy fullpakket med næringsstoffer, som alle korsblomstret grønnsaker (en kategori med litt bitter smak av grønnsaker som inkluderer brokkoli, rosenkål, grønnkål, kål, ruccola og grønnsaker). Det er høyt i fiber , kolin (et essensielt næringsstoff for hjernens helse) og antioksidanter inkludert vitamin C , Forklarer Lydon. Den er også rik på vitamin K, som er viktig for å bygge sterke bein.
Den mest trendy måten å spise blomkål på i dag er å gjøre den til en vitaminrik versjon av ris. Lydon anbefaler at du gjør dette ved å kutte det i buketter og gi det en rask puls i kjøkkenmaskinen. Blomkålmos kan også brukes som en sunnere erstatning for potetmos, og blomkål kan til og med tjene som den hemmelige ingrediensen i et glutenfritt alternativ til en pizza skorpe. Tekstur og bitt av blomkålsbuketter gjør den også til et populært plantebasert alternativ for kyllingvinger og biff.
Deretter er det den enkle, men deilige ruten for å tilberede den hvite godbiten: Min favoritt måte å lage blomkål på er å steke den i ovnen med olivenolje og krydder, sier Lydon. Det er subtilt søtt og med en liten nøtteaktig smak.
Klar til å bli kreativ med denne all-star grønnsaken? Sjekk ut dusinvis av må-prøve, sunne blomkåloppskrifter nedenfor:
Mitch Mandel Hvis du vil ha den seige, kjøttfulle smaken av en biffsalat, men ikke ønsker å skade kyr, kan du prøve denne velsmakende salaten med skiver av blomkål stekt med zesty za’atar -krydder.
Få oppskriften fra Prevention
Kara Lydon Lydon sier at denne sprø, osteaktige, ranchsmakede dukkert er en av hennes mest populære blomkåloppskrifter-og hvis du har en Instant Pot , kan du klare det på få minutter. (En perfekt matbit på spilldagen !)
Få oppskriften fra Kara Lydon Nutrition
Christopher Testani For en overraskende deilig måte å peppe pizzaen din på, topp den med blomkål, purre og et lite spark med rød chili. (En fjerdedel av kaken vil gi deg under 400 kalorier!)
Få oppskriften fra Prevention
Kara Lydon Hvem sier at du må spise kjøtt for å nyte krydrede grillvinger? Blomkål har den perfekte formen og teksturen for å erstatte kyllingvinger i Lydons oppskrift på favorittfingerlikkende snack.
Få oppskriften fra Kara Lydon Nutrition
Chris Court Hvis du vil legge til mer blomkål i repertoaret ditt, men ikke er klar til å gjøre det til hovedbegivenheten, kan du alltid pulsere det i små couscouslignende biter og tilsette et velsmakende protein, som denne reken med paprika-smak.
Få oppskriften fra Prevention
Merk hagen Denne delikate siden får et snev av sødme fra tørkede tranebær og rosiner, pluss et knasende spark av mandler.
Få oppskriften fra Prevention
Philip Friedman/Studio D En stor gammel takeawaybeholder med kyllingstekt ris er en søndag kveld stift. Gjør det sunnere ved å lage det på ditt eget kjøkken, og bruk krydret blomkål som den deilige basen.
ERIKA LAPRESTO Denne enkle, men deilige retten parer garlicky, proteinrik laks med stekt blomkål (doppet i olivenolje og rikelig med salt og pepper). Prøv det for et raskt, men tilfredsstillende måltid på ukenatt.
Få oppskriften fra Prevention
CHRISTOPHER TESTANI Det er ingenting som a arkform for å gjøre matlagingen enkel. Denne er lastet med klassiske indiske smaker: tikka masala-saus, garam masala, koriander og yoghurt for et tilfredsstillende protein og vegetarisk måltid.
Få oppskriften fra Prevention
MIKE GARDEN Bytte i blomkål for noen (les: ikke alle!) Av potetene i denne mosen er en enkel måte å snike seg inn i ekstra næringsstoffer. Denne oppskriften bytter også krem for antioksidantrik olivenolje. Å, og dryss på litt revet parmesan for den ekstra ostete godheten.
Mike Garden En rik bolle med fettuccine Alfredo kan varme deg opp en kald kveld. Denne plantebaserte versjonen erstatter kaloritungt smør og fløte med olivenolje, purékål og næringsgjær (en vegansk stift som erstatter vanlig ost).
Få oppskriften fra Good Housekeeping
Parker Feierbach Denne tradisjonelle indiske retten, med blomkål og poteter i hovedrollen, er enkel å lage og fullpakket med smakfulle smaker. Server over et hvilket som helst korn til en solid vegansk hovedrett.
Parker Feierbach Denne salte, lavkarbo-fyllingen-som erstatter brød med blomkål-er så vanedannende at du ikke vil vente til Thanksgiving for å sluke det.
Brad Holland En av blomkålens klassiske tilberedninger er i en kremet suppe. Denne enkle oppskriften gir god smak, takket være en sunn dose hvitløk og timian.
Parker Feierbach Hvis du prøver å kutte ned på karbohydrater, men fortsatt er ute etter din tykke og ostete barndomsfavoritt, erstatter denne versjonen av en klassisk bakt mac og ost albuebudene med blomkål. Hvem visste?
Chelsea Kyle Denne veggiebaserte biffen som er laget med klassiske argentinske smaker, vil garantert imponere dine vegetariske middagsgjester (og noen få av kjøttspiserne også!).
Få oppskriften fra Women's Health
Flytende kjøkken Bland bløtkålens nuttiness med sødmen fra epler i denne sunne og smakfulle variasjonen på hash -browns. Ha dem på toppen av en grønn salat for en deilig lunsj.
Få oppskriften fra Floating Kitchen
Enkel vegansk blogg Denne sprø, glutenfrie pizza skorpen er laget av bare fire ingredienser: blomkål, linfrø, rismel og kikertmel. Topp det med favorittgrønnsakene dine for en godbit i uken.
Få oppskriften fra Simple Vegan Blog
Halvstekt høst Du får alle i huset-fra de mest kresne barna til de mest kjøttetende kjøtteterne-til å stikke disse smakfulle grillkornene i munnen. Sørg for å lagre en hemmelig stash for deg selv.
Få oppskriften fra Half-Baked Harvest
Destination Delish I denne versjonen av den klassiske hovedretten i familieform, males blomkål i stedet for poteter. For å lage denne vegetarianeren, bytt bare kjøttdeig med linser eller plantebaserte smuldrer .
Få oppskriften fra Destination Delish
Hver siste bit Spark blomkålrisspillet opp i et gourmethakk ved å piske opp denne elegante risottoen. De luksuriøse ingrediensene inkluderer kokoskrem og trøffelolje. Saliverer du ennå?
Få oppskriften fra Every Last Bite
Fest hjemme En annen oppskrift på den allestedsnærværende blomkålbiffen, denne iøynefallende versjonen er dekket med en fersk saus laget av sitron, friske urter og tahinimasse.
Få oppskriften fra Feasting at Home
Hver siste bit Du må kanskje spore noen få uklare ingredienser til denne oppskriften ( kokos aminosyrer , noen?) men resultatene - en av våre favoritt kinesiske restaurantretter - vil være vel verdt det.
Få oppskriften fra Every Last Bite
Karissas veganske kjøkken Her er en liten hemmelighet: Du kan erstatte kalvekjøttet eller kyllingen i en klassisk italiensk parmesanrett, og det smaker enda mer deilig når den sprø blomkålen trekker i sausen.
Få oppskriften fra Karissa's Vegan Kitchen
Destination Delish Sprø bakt blomkål toppet med en chipotle-lime fløtesaus i en taco? Vi får tre, vær så snill.
Få oppskriften fra Destination Delish
Å spise fuglemat To veganske kraftverk - blomkål og hermetiserte kikerter - stjerne i denne retten, med utmerket støtte fra en krydret srirachasaus. Best av alt, det tar bare 30 minutter, noe som gjør det til en ideell godnattsdag.
Få oppskriften fra Eating Bird Food
Cupcakes og Kale Chips Denne veggie -versjonen av den populære rekeretten er en god fingermat neste gang du kan ha en fest. Men hvem trenger en fest? Bare bak opp en omgang selv. Pass den søte chilisausen.
Få oppskriften fra Cupcakes and Kale Chips
Sweet Peach Chef Du har nå sett blomkål ta stedet for biff, kyllingvinger og reker - så burgere må være den neste på listen! Denne herlige, kjøttfrie burgeren er laget av blomkål, quinoa, mandelblomst og rikelig med krydder, toppet med avokado og rødkål.
Få oppskriften fra Sweet Peach Chef
Å spise fuglemat Beviser at dens nøytrale, kremete smak gjør blomkål til den mest allsidige grønnsaken i byen: Denne smakfulle sjokoladeshaken er laget av krydret blomkål, sjokoladeprotein og mandelmelk (sammen med noen andre hemmelige ingredienser) blandet sammen med is.
Få oppskriften fra Eating Bird Food
Godt belagt Disse dekadent osteaktige hash -brunene bytter ut potetene og bytter i blomkålen - de passer utmerket til egg til frokost, eller som tilbehør til middag. Seriøst, du vil spise disse når som helst på dagen.
Få oppskriften fra Well Plated
Halvstekt høst Denne ekstra sprø, ovnsbakte blomkålretten har så mange fristende smaker (sesam! Granateple! Appelsin! Lime! Ingefær! Honning!) At munnen vår vanner bare ved å skrive denne setningen.
Få oppskriften fra Half Baked Harvest
Godt belagt Denne salaten er en ekte showstopper-blomkål med karrysmak, søte poteter og kikerter blir stablet høyt med cashewnøtter, rosiner og koriander, deretter toppet med en sublim yoghurtdressing.
