31 vegetariske oppskrifter for å få deg gjennom hver dag i kjøttfri mars

Det er mange grunner til å ta fatt på Meatless March - enten du vil ring tilbake på rødt kjøtt , bli mer kreativ på kjøkkenet , eller krympe karbonavtrykket ditt . Men selv for uformelle kjøttspisere kan det være vanskeligere å kutte ned på tingene enn det ser ut til.

Det er en måte å få det til, skjønt. Du må bare tenk utover dine vanlige proteiner . (Det skader heller ikke at egg er tillatt.) Det følgende Forebygging -godkjente oppskrifter -én for hver dag i måneden -er fullpakket med viktige næringsstoffer, interessante smaker og kreativ inspirasjon for å komme deg gjennom frokost, lunsj og middag. Vi lover at Meatless March bare ble mye lettere.

Pizza trenger ikke pølse eller pepperoni for å være deilig. I denne oppskriften overstråler sopp og rucola de tradisjonelle påleggene med en sunn dose jordisk umami og cruciferous crunch.

Få oppskriften

Uansett om det serveres som tilbehør eller hovedarrangement, er denne grillede auberginen full av livlige Middelhavssmak . Du kan også hoppe over yoghurtsausen for å gjøre denne enkle middagen helt vegansk.

Få oppskriften

Denne smakfulle suppen ble praktisk talt laget for skarpe vårkvelder. Duftende karri, gurkemeie , og cayenne gir det et spark som vil riste opp den kjedelige gamle middagsrutinen, og det gir gode rester også.

Få oppskriften

Bare en av disse lavkarbo-vaflene inneholder mer protein enn et egg (85 kalorier per popp!). Nyt hver grønnsaksfylte matbit, unngå å treffe en karbohydrater før middagstid, og hold deg mett hele morgenen.

Få oppskriften

Det tar bare 15 minutter å piske opp denne klassiske italienske hovedretten, som får sopp og gresskar som et lettere alternativ til kjøtt. Frisk, hakket rosmarin tar det helt til et annet nivå.

Få oppskriften

Vi får det hvis du vanligvis hater tofu, men bare gi dette lakenform et forsøk. Bok choy gir en lett crunch mens liberalt krydret tofu fungerer som en smakfull, garlicky base. Serveres over brun ris? Himmelsk.

Få oppskriften

Det er ingenting som en saftig burger, men denne vegetabilske dupen kommer ganske nært. Enda bedre, hver patty pakker inn 16 gram protein og 9 gram fiber. Legg til en salatbolle og du er klar.

Få oppskriften

Det er helt enkelt å montere denne fyllingen, proteinrik salat , som får svartbønner, avokado, tomater og koriander til å krydre klassisk quinoa. Det er en ideell kontorgunsj eller middagsmiddag.

Få oppskriften

Har du sett en grønn crepe før? Den velsmakende søte frokostfavoritten får en vegetarisk remiks i denne oppskriften, som forener sprø epler, kikærter med protein og sitron til en harmonisk kombinasjon av smaker.

Få oppskriften

Ta toasten din et hakk med Gruyère -ost, butternut squash, spinat og et egg tilberedt til perfeksjon for den ideelle balansen mellom fett, karbohydrater og protein.

Få oppskriften

Det er ofte en antagelse om at vegetariske oppskrifter bare ikke er tilfredsstillende, men denne nudelskålen beviser at tanken var feil. Hopp over Kinesisk takeaway (og hauger salt) og pisk opp denne enkle, proteinrike retten i stedet.

Få oppskriften

Bryllupsspirer er allerede et næringsrikt kraftverk, men kombinert med nøtter, sitroner og Pecorino Romano blir de grunnlaget for en herlig sprø og sitrusaktig salat.

Få oppskriften

Kokosmelk, farro, fennikel, erter, valnøtter og greener kombineres til en kremaktig vegansk drøm i denne grønnsaksbelagte risottoen.

Få oppskriften

Salsa verde er i utgangspunktet det platoniske idealet for en matbit, men den virkelige appellen til denne godbiten er som et fullt måltid (stablet på toppen av din favoritt vegetarisk protein inni romaine kopper) eller som et show-stjeler pålegg (kanskje til og med på den veggieburgeren ovenfra).

Få oppskriften

Vil du late som om du bor i Sør -Frankrike? Lag en rustikk frokostpanne! Unngå å starte dagen med kjøtt ved å fokusere i stedet på knasende mangold, lyse tomater og akkurat passe egg. (Ikke i egg? Bytt ut med stekte kikerter eller tofu -kryptering i stedet!)

Få oppskriften

Bytt opp de kjedelige salatene med den velsmakende kombinasjonen gresskar, granateple og geitost. Det er stort nok til å være tilfredsstillende, men ikke for tungt - perfekt for både lunsj og middag.

Få oppskriften

Topp fullkornspita med saus, favorittgrønnsakene dine og et dryss ost for en sunn pizza med en smakfull smak (og latterlig lett å lage).

Få oppskriften

For mange supper smyger kjøtt inn uten grunn. Du vil ikke engang gå glipp av tingene i denne spinat- og villris -suppen, som får sin uimotståelige smak fra hjemmelaget pesto og porcini sopp.

Få oppskriften

Frokost trenger avbrudd. Disse myke eggmuffins er akkurat det du har ventet på, spesielt med 18 gram fyllprotein en pop. De er også uendelig tilpassbare, så sørg for å eksperimentere med favoritttilleggene dine.

Få oppskriften

Å bytte tofu for kylling fungerer nesten for godt i denne stekepannen, som har mye protein og jern. Og utrolig nok tar det hele bare 20 minutter å kaste sammen. Det er en seier hver uke.

Få oppskriften

Vi elsker et gammelt korn, spesielt når det er tilberedt i en lett, men mettende salat. Denne moderne stavemåten krever ikke engang soaking over natten - du kan begynne å lage mat og spare verdifull tid.

Få oppskriften

Når du kombinerer pastasalat med caprese salat (og bytter inn jordbær for tomater), skjer det noe magisk: Grillstiften føles helt ny og smaker som en vår ettermiddag.

Få oppskriften

Linser er en lav-karbohydratrik, proteinrik base som lar resten av denne salaten skinne. Sammen med gulrøtter og selleri, persille og sitron avslutter denne oppskriften med et utbrudd av Midtøsten -smak.

Få oppskriften

Frittatas er som en voksen versjon av frokost til middag, og de er nesten mistenkelig enkle å lage. Alt du trenger er 20 minutter og en rett. (Og rikelig med egg .)

Få oppskriften

Hvis vi kunne spise en av disse lavkarbo-proteinrike omelettene hver dag, ville vi gjort det. Spinat, tomater og sopp malte denne frokostfavoritten, mens avokado og ost holder den herlig kremaktig.

Få oppskriften

Proteinrik og deilig buttery, edamame er en enkel måte å erstatte kjøtt på. Kombinert med mais, mango og rødløk, gir det en crave-stand, kalorifattig salat som kan fungere sammen med ethvert måltid.

Få oppskriften

I slutten av mars er du klar for de første varme dagene på våren. Få et forsprang med denne delikate spinatsalaten dekket av alle slags godsaker, inkludert bønner, bær og feta.

Få oppskriften

Treningsguruen Jillian Michaels kjenner henne borte rundt treningsstudioet og kjøkkenet. Denne oppskriften på avokado-toast er enkel, kjøttfri og overraskende mettende-ideell om morgenen mens du er på farten.

Få oppskriften

Denne helårsoppskriften er kremaktig og bare en touch krydret. Bruk grønnsaksbuljong og hopp over rømme til en helt plantebasert hovedrett-vi lover at du ikke går glipp av kjøttet i denne.

Få oppskriften

På en eller annen måte tar denne kremete, mettende bake bare 35 minutter å lage - og er bare 91 kalorier per porsjon. Hemmeligheten er stekt brokkoli, som kombinert med parmesan og mozzarella er den perfekte sideretten i et trøstende måltid.

Få oppskriften

Fargene på denne tallerkenen skriker praktisk talt av ernæring. Sugar snap erter og edamame er to av våre favoritt belgfrukter, og å kombinere dem med skarpe reddiker og sitronsmør gjør dem enda bedre.

Få oppskriften