6 vanlige feil du gjør med ditt glutenfrie diett, ifølge diettister

Antall amerikanere som fulgte et glutenfritt kosthold tredoblet seg fra 2009 til 2014, ifølge a studere publisert i JAMA Indremedisin . Mens mange kjendiser har spioneringen om vekttap ved å gå glutenfri, vil eliminering av gluten ikke gjøre livet ditt mange spesielle tjenester, spesielt hvis du bare erstatter bearbeidede, pakkede matvarer med sine glutenfrie versjoner.

Når det er sagt, hvis du er en av de tre millioner amerikanerne som lider av cøliaki eller har glutenfølsomhet, er en glutenfri diett den beste måten å håndtere tilstanden din og forhindre symptomer, som f.eks. oppblåsthet , gass, diaré og magesmerter . Men å holde tritt med et glutenfritt kosthold betyr mer enn bare å unngå brødkurven. Det er mange matvarer med skjulte kilder til gluten, som soyasaus, kjøttpålegg, potetgull og salatdressinger.

For å hjelpe deg med å følge et balansert kosthold, anbefaler vi å jobbe med en registrert diettist som kan lage en glutenfri måltidsplan som passer din livsstil og ernæringsbehov. Nedenfor deler diettister de vanligste feilene som gjøres av mennesker på et glutenfritt kosthold-og hvordan de kan fikses.

Hvis du ikke har glutenintoleranse eller cøliaki, trenger du ikke å spise glutenfritt. 'Folk har en tendens til å gå ned i vekt og føle seg bedre på denne dietten, og det er sannsynligvis fra å kutte ut bearbeidet mat som inneholder tilsetningsstoffer,' sier Torey Armul , MS, RD, CSSD, LDN og en talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics. Men til tross for disse potensielle fordelene, bør et glutenfritt kosthold forbeholdes bare noen som har en intoleranse, sier Armul. Det er fordi unødvendig eliminering av hele korn kan få deg til å gå glipp av viktige vitaminer og mineraler. I stedet for å gå glutenfri, prøv å kutte ned på bearbeidede matvarer. Hold deg til frukt, grønnsaker og fullkorn for å sikre at dietten er ren og full av næringsstoffer, sier Armul.

Fra kaker og kaker til brød, kjeks og pasta, det er mange glutenfrie matalternativer i dagligvarebutikken. Selv om disse matvarene er praktiske, er mange av dem ikke akkurat sunne. I mange tilfeller er den glutenfrie etiketten bare en helse-glorie. 'I disse produktene blir gluten ofte erstattet med ekstra fett eller sukker for å få mer smak,' sier Armul. I stedet bør du fokusere på å spise hele matvarer som er naturlig glutenfrie , som frukt og grønnsaker, magert protein, sunt fett, bønner, nøtter og frø og meieri. Bestill pakket mat som en og annen godbit.

RELATERT: 10 overraskende matvarer som er glutenfrie

For å lykkes med et glutenfritt kosthold, må du bli en etikett som er super sleuth. Gluten er et protein som finnes i mange forskjellige fullkorn, sier Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, en registrert diettist, sertifisert diabeteskoordinator og rådgivende styremedlem i Grain Foods Foundation. Hold øye med hvete, bygg, rug, ølgjær, spelt, farro, havregryn, hvete, bakterier og hvetekli. Bryggergjær finnes i begge øl og vin, så sørg for å lese etikettene før du drikker. Mange hermetiske supper bruker hvetemel som fortykningsmiddel, delikatessekjøtt og soyabaserte kjøtterstatninger kan ha hvete, og granola-barer-selv de som er nøttebaserte-kan ha spor av gluten. Sjekk dette liste over matvarer fra Celiac Disease Foundation som kan ha skjulte kilder til gluten. For å unngå krysskontaminering, oppgir mange selskaper også om produktene deres ble laget i et anlegg som også produserer glutenholdige produkter. Hvis du ikke er sikker på om en vare inneholder gluten, kan du sjekke produsentens nettsted.

På et glutenfritt kosthold trenger du ikke å fjerne alle korn-quinoa, hirse, ris, bokhvete og noen få andre er fortsatt rettferdig vilt. Likevel er fullkornsalternativene dine begrensede, noe som betyr at du går glipp av en enkel fiberkilde og vitamin A. og E. Spor mineraler og næringsstoffer, som f.eks jern , sink, kobber og magnesium , finnes også i disse kornene, sier Ginn-Meadow. For å sikre at du får nok av viktige næringsstoffer, fyller du halvparten av tallerkenen med frukt og grønnsaker, anbefaler Armul. Du kan også variere kostholdet ditt ved å inkludere forskjellige grønnsaker og frukt, glutenfritt fullkorn, magert protein og sunt fett i måltidene.

Gjør leksene dine før du spiser ute på en restaurant les menyene på forhånd . 'Vær en mer vokal restaurantbeskytter, og vær spesifikk med dine behov. De fleste restauranter og servere svarer gjerne på spørsmålene dine - hvis du er høflig og tålmodig, sier Armul. Bortsett fra å jobbe med servitøren din, hold godt øye med appetittvekkerne dine. Hvis du spiser en kjøtt- og ostetallerken, må du passe på at brød ikke berører de andre matvarene. Du bør også spørre servitøren om hvordan sausene i retten din tilberedes, for eksempel om de bruker mel som fortykningsmiddel. Hvis du bestiller glutenfrie stekte matvarer, må du passe på at retten ikke er tilberedt i samme frityrgryte som andre panerte varer.

Tro det eller ei, hygieneproduktene dine er kanskje ikke helt glutenfrie. Produkter som tannkrem, munnvann, leppestift, leppebalsam og kosttilskudd og visse medisiner kan ha gluten.

'Du kan fortsatt ha symptomer fra produkter som ikke er glutenfrie,' sier Ginn-Meadow. Hold øye med disse produktene du kan innta. Ifølge Celiac Disease Foundation , mennesker som utvikler dermatitt herpetiformis - en form for cøliaki - kan oppleve kløende, blærende utslett på underarmene, så vel som på knær og rumpe.

Selv om det kan virke som om denne reaksjonen er et resultat av bruk av et aktuelt produkt, er det fortsatt et direkte resultat av inntak av gluten. Les ingrediensetiketten til dine egenpleieprodukter nøye, og bekreft deres glutenfrie status på produktets nettsted.