ER POTETER SUNNE? FAKTA OG FORDELER OM HVIT POTET

Po-TAY-to, po-TAH-to? La oss sette det dumme spørsmålet til side og snakke om noe viktigere: Er hvite poteter sunne eller ikke?

Til tross for deres dårlige rap (takk, rømme og løkflis!), Har klassiske spuds noen overraskende fantastiske helseopplysninger. Her er sannheten om disse smakfulle knollene - og hvorfor du ikke skal føle deg skyldig i å spise dem.

Hvitpoteternæring: Hvor mange kalorier er det i en potet?

Poteter kan være en hvit mat, men i motsetning til raffinert brød eller pasta, kan de skryte av noen vakre søt ernæringsstatistikk . Fra en middels potet får du:

130 kalorier
4 g protein
0 g totalt fett
37 g karbohydrater
4 g fiber
2 g sukker
2 g jern
48 mg magnesium
926 mg kalium
121 mg fosfor
48 mcg folat

Hva er helsemessige fordeler med poteter?

skhowardGetty Images

Det viser seg at de har mange fordeler. Her er noen av de fremtredende helsemessige fordelene med hvite poteter:

✔️ De er et kaliumkraftverk

Overraskelse: En middels spud serverer rundt en fjerdedel av dagen din kalium - mer enn dobbelt så mye som en middels banan. Det er gode nyheter, siden å få nok av mineralet kan bidra til å holde blodtrykket i sjakk. Det er også knyttet til et sunnere blodsukkernivå, bedre beinmineraltetthet og enda lavere risiko for nyrestein, ifølge National Institutes of Health .

✔️ De leverer drivstoff som holder lenge

Ja, poteter er proppfulle av karbohydrater. Men de er også lastet med fiber og det gjør hele forskjellen. Fiber bremser absorpsjonen av potets naturlige sukker, slik at blodsukkernivået forblir stabilt i stedet for å raskt stige og falle. Det betyr stabil, langvarig energi. Bare vær sikker på å spise hel potet, ikke bare kjøttet. Omtrent halvparten av fiberen er i huden, sier Frances Largeman-Roth , RDN, ernærings- og velværeekspert og forfatter av Spise i farger .

✔️ De metter alvorlig

Vil du avverge trangen til å spise mat - og kanskje til og med gå ned i vekt? Bytt brød eller pasta for en spud. Forskning viser at kokte poteter er en av de mest mettende matvarene som finnes - og å ha dem i stedet for pasta eller ris kan faktisk hjelpe deg konsumere færre kalorier ved måltider. Det kan være fordi poteter er fylt med resistent stivelse , en type karbohydrat som virker som fiber og hjelper deg til å føle deg fyldigere lenger, sier Largeman-Roth.

✔️ De er friske i hjerte og tarm

Poteter er ikke bare bra for livet. Alt det fiberen gjør resten av kroppen din bra også. Å få nok grovfôr kan bidra til å senke kolesterolet, blodtrykket og betennelsen - alt dette kan redusere risikoen for hjertesykdom. Fiber fordeler også magen din. Den mater de gode bakteriene i tarmen og fremmer et sunnere mikrobiom, nyere forskning viser .

Hvit potet vs søtpotet: Hvilken er sunnere?

Søte poteter blir ofte spilt som en allsidig supermat, så de må vinne, ikke sant? Det viser seg at det er mer en jevn splittelse. Hvite poteter og søte poteter er omtrent like store på kalori- og fiberfronten. Og mens søtpoteter er fullpakket med vitamin A , hvite poteter er høyere i andre næringsstoffer som kalium, magnesium , fosfor og folat . Så bytt det - det er godt å ha begge deler!

Hva med lilla poteter?

Igjen, variasjon er livets krydder, folkens! Fiolett matvarer som lilla søte poteter er rike på antioksidanter som antocyaniner, som du ikke finner i hvite poteter. Men det betyr ikke at du må gå lilla hele tiden. Alle poteter kan passe inn i et sunt kosthold, og å spise en variasjon er nøkkelen for å motta fordelene med hver, sier Rebecca Ditkoff , MPH, RD, grunnlegger av Nutrition by RD.

Hvordan sammenligner poteter seg med fullkorn?

Poteter er i samme ballpark når det gjelder kalorier, karbohydrater og fiber. Så tenk på poteter når du skal lage et måltid eller et korn, ikke begge deler. Som en tommelfingerregel for klienter som ønsker å håndtere vekten sin, anbefaler jeg at stivelse som poteter eller korn tar en fjerdedel av tallerkenen, sier Ditkoff. (Et annet kvartal bør være protein, og den resterende halvdelen bør være ikke-stivelsesholdige grønnsaker som grønne grønnsaker eller brokkoli.)

Hvordan lage hvite poteter

Claudia totirGetty Images

Tradisjonelle pommes frites eller gratinerte poteter blir aldri like sunne, siden de vanligvis er tilberedt på en måte som gir ekstra kalorier og fett. For å høste de sunne fordelene med poteter, hold deg til sunnere prep -ideer, som disse:

Frokost: Hvorfor bare holde deg til søtpotetskål? Gi tynne skiver av hvit potet den samme behandlingen, og topp deretter med moset avokado og et posjert egg, sier Ditkoff.

Lunsj: Gjør en enkel bakt potet til et godt måltid ved å toppe den med kalkun eller svartbønnechili og en klatt vanlig gresk yoghurt.

Middag: Prøv å behandle poteter som krutonger. Stek poteter i terninger med olivenolje, salt og dine favoritturter (som rosmarin eller timian) til de er sprø. Bruk dem deretter som en solid topper til salater eller supper.