ER SØTE POTETER SUNNE? - ERNÆRINGSFAKTA OG FORDELER

Enten du spiser dem stekt, bakt eller kokt, er søte poteter et deilig tillegg til ethvert måltid. Den beste delen? Rotgrønnsaken er rimelig, enkel å tilberede, har lang holdbarhet og er så bra for deg.

Men hva med all den stivelsen? Og sukker? Det er sant at et enkelt søk etter søte potetoppskrifter vil gi rike feriepaier og overbærende gryteretter med brunt sukker og marshmallows - men det er så mye mer ved denne pulserende spudden enn dens evne til å bli til en dessert.

Hvis du trenger mer overbevisende, kan du lese videre for å oppdage de mange helsemessige fordelene med søte poteter og hvordan du kan bruke dem mer til kostholdet ditt.

Søtpoteternæring: Hvor mange kalorier er det i en søtpotet?

Er søte poteter sunne? Det kan du vedde på! En middels søtpotet kan skryte av en imponerende ernæringsprofil :

103 kalorier
2 g protein
0 g totalt fett
24 g karbohydrater
4 g fiber
7 g sukker
43 mg kalsium
62 mg fosfor
31 mg magnesium
542 mg kalium
21.909 IE vitamin A
22 mg vitamin C

Hva er helsemessige fordeler med søte poteter?

Pongsak Tawansaeng / EyeEmGetty Images

✔️ Vitamin A -forsterker

Den gjennomsnittlige søtpoteten kan pakke opptil seks ganger din daglige verdi på vitamin A , som er avgjørende for øyehelsen, beinutviklingen og immunfunksjonen. Vitamin A er et fettløselig vitamin, noe som betyr at kroppen din har lettere for å absorbere den når den er kombinert med en form for sunt fett, så spis søtpoteten din med litt olivenolje, avokado eller hakkede nøtter.

Selv om du overdriver det på vitamin A kan være giftig når det gjelder kosttilskudd, er det ikke forbundet med lignende risiko å redusere overdrevne mengder fra både frukt og grønnsaker (i form av betakaroten, som gir søte poteter deres lyse oransje nyanse). de National Institutes of Health .

✔️ God karbohydrater

Ja, søtpoteter inneholder mye karbohydrater - men det er nødvendigvis en dårlig ting! I motsetning til karbohydrater du finner i hvitt brød og snacks, inneholder søte poteter komplekse karbohydrater som tar lengre tid for kroppen å fordøye, noe som fører til mer vedvarende energi.

Når det gjelder alt det naturlige sukkeret? Ikke svett det! Fordi søte poteter inneholder en sunn dose fiber - som bidrar til å bremse frigjøringen av glukose i systemet - vil de ikke øke blodsukkeret. Faktisk er American Diabetes Association støtter søte poteter som et sunt tillegg til tallerkenen din, siden de er en utmerket erstatning for ikke-så gode for deg søte godbiter.

✔️ Drivstoff før trening

En annen fordel med de komplekse karbohydrater? Spis dem noen timer før svetteøkten for å gi kroppen din den langvarige energien til å gjennomføre en tøff utholdenhetstrening, som løping eller sykling. Dessuten får du en dose elektrolytter i form av kalium for å balansere væskene i kroppen din.

✔️ Forbedret tarmhelse

Fiber kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt (delvis fordi det hjelper squash sult), senker kolesterolet, holder deg regelmessig og kan til og med endre tarmbakteriene dine positivt for å redusere sykdomsfremkallende betennelse i kroppen.

Tingen er at de fleste av oss ikke spiser nok av ting - og voksne kvinner trenger alt fra 25 til 29 gram fiber per dag. Med skinnet på inneholder søte poteter omtrent 15 prosent av den daglige verdien av fiber, så spis opp for å holde tarmen frisk.

✔️ Bedre blodtrykk

De kalium i søte poteter bidrar til å redusere natriumpåvirkningen på kroppen og slapper av veggene i blodårene, noe som gjør det til et viktig mineral for å redusere blodtrykket. De magnesium i søte poteter er en ekstra fordel her, siden mineralet faktisk hjelper til med å transportere kalium gjennom cellene dine.

Søtpotet vs hvit potet: hvilken er bedre?

Vi hater å dele det med deg, men å velge søte poteter i stedet for vanlige hvite er ikke nødvendigvis et sunnere valg. Mens søtpoteter er fullpakket med vitamin A og fiber, hvite poteter har mer kalium og en lignende mengde kalorier. Begge alternativene er et sunt valg, men det er alt i forberedelsen.

... så er søtpotetfrites sunne?

Pommes frites eller tater tots tilberedes i olje, og frarøver alle viktige næringsstoffer. For å høste de fleste fordelene, bak eller stek begge typer poteter. La huden være på siden det er der det meste av fiberen bor.

Hva med lilla søte poteter?

Jo mer farge du kan innlemme i kostholdet ditt, jo bedre! Mens oransje søte poteter er rike på betakaroten (en forbindelse med antioksidantegenskaper), har lilla søte poteter antocyaniner på siden, en annen type antioksidant som også gir bær og andre lilla matvarer sin fiolette farge.

Hvordan lage søte poteter

jenifotoGetty Images

Søte poteter er et flott tillegg til ethvert måltid på dagen. Her er enkle måter å legge til flere av dem i kostholdet ditt:

Frokost: Søtpotetskål er alt raseri, og det er enkelt å lage det hjemme. Skjær en søtpotet i & frac14; tommers skiver og legg den i brødristeren. Legg til din favoritt toastpålegg, som peanøttsmør eller avokado - både søte og salte alternativer fungerer her!

Lunsj: For en høstinspirert lunsj, prøv en salat med spinat, skiver eple, stekte søte poteter, skarp cheddar og quinoa. Topp med din favoritt dressing.

Snacks: Søte poteter er en god erstatning for fet potetgull. Lag din egen søtpotetgull ved å skjære en søtpotet i tynne skiver og steke ved 250 ° F i ca 2 timer. Du kan også forberede noen stekte søtpotetterninger på søndag og spise dem med hummus for en velbalansert ettermiddagssnack hele uken.

Middag: Gjør søte poteter til stjernen i måltidet med en DIY bakt potetbar. Stek opp noen knoller og legg ut tilhørende pålegg, som sorte bønner, strimlet ost, løk, strimlet kylling, sriracha og vanlig gresk yoghurt som en sunnere erstatning for rømme.

Dessert: Uansett hvordan du tilbereder dem, passer søte poteter godt sammen med kanel, lønnesirup eller mørk sjokolade. Bruk en blanding av disse ingrediensene til å lage en dessert søtpotet.