5 helsemessige fordeler med kefir

Yoghurt har lenge vært en fast bestanddel av det gjennomsnittlige amerikanske kostholdet - men den gjærede fetteren, kefir, har først nylig blitt populær på denne siden av Atlanterhavet.

Nå som den dukker opp i store dagligvarebutikker som Whole Foods, kan det ikke nektes for at tærdrinken begynner å bli vanlig. Du kan takke buzz bak probiotika for det. Som mange andre gjærede matvarer, inkludert kimchi og kombucha , kefir er et kraftverk av gode bakterier for tarmen. Her er en nærmere titt på de store helsemessige fordelene kremaktig drikke har å tilby.

Sikkerhetskopiering: hva er kefir, akkurat?

Kefirkorn har en tendens til å ligne cottage cheese eller små biter av blomkål.

Tradisjonelt ble kefir laget av kumelk og kefirkorn, som inneholder en kombinasjon av levende bakterier og gjær for å stimulere gjæring. Prosessen har eksistert i århundrer, ifølge en anmeldelse fra 2016 publisert i tidsskriftet Grenser i mikrobiologi . Resultatet? En rik, jevn konsistens med en syrlig smak (tenk på det som en drikkbar yoghurt).

Nå pleier masseprodusenter å bruke en startmikrokultur i stedet for kefirkorn. Og i tillegg til kefir laget av kumelk, kan du nå finne kefir laget av geit-, sau-, mandel-, kokos- eller soyamelk.

KEFIR -NÆRINGSFAKTA: 104 kalorier, 9 g protein, 2,5 g fett, 11,5 g karbohydrater (0 g fiber), 11 g sukker i 1 kopp (fettfattig og vanlig)

Helsemessige fordeler med kefir

Kefir er flott for fordøyelsen

Kefir får sin superstjernestatus fra probiotika, som kan være verdt å legge til i kostholdet ditt hvis du sliter med oppblåsthet eller uregelmessige avføring, sier Dawn Jackson-Blatner, RDN , en Chicago-basert diettist og forfatter av Superfood -byttet . Det antas at probiotika øker fordøyelseshelsen din og styrker immuniteten din ved å kolonisere tarmen med fordelaktige mikroorganismer som hjelper til med å avdanne andre skadelige bakterier, ifølge National Institutes of Health .

Jeg forteller folk som spiser yoghurt for probiotika å bytte til kefir, sier hun. Kefir har flere typer faktiske bakterier og en høyere mengde gode bakterier enn yoghurt.

Faktisk inneholder de fleste tradisjonelle yoghurt bare noen få stammer av probiotika, sier hun - kefir inneholder imidlertid opptil 12 belastninger. Etter all sannsynlighet, jo flere stammer av probiotika du spiser, jo bedre, sier Jackson-Blatner. Selv om forskere ikke har funnet ut hvilke insekter du trenger, eller hvor mange du bør prøve å konsumere hver dag, inkluderer noen ofte undersøkte stammer Lactobacillus og Bifidobacterium , som du finner hos noen supermarked varianter .

Kefir er rik på kalsium

Det er ingen underspillelse av viktigheten av kalsium , et mineral som er avgjørende for dannelsen av sterke bein. Både menn og kvinner i alderen 19 til 50 år bør sikte på å få 1000 milligram (mg) per dag, men a 2014 -rapport fra United States Department of Agriculture (USDA) fant at 42 prosent av amerikanerne ikke spiser nok av det. Den typiske kefiren inneholder mellom 300 og 400 mg kalsium per kopp-noe som gjør drikken til en utmerket kilde til kalsium, sier Jackson-Blatner.

8 flere matvarer med høyt kalsium

Kefir inneholder mer protein enn et egg

Vi trenger protein for å bygge bein, muskelvev og nye hudceller. I tillegg kan dette viktige makronæringsstoffet også holde deg fyldigere lenger , som kan hjelpe til med vekttap.

Kefir inneholder omtrent 9 gram protein per porsjon, noe som er mer enn det du finner i tradisjonell yoghurt, men mindre enn mengden som finnes i greske varianter, sier Jackson-Blatner. Likevel er 9 gram protein en ganske imponerende dose, spesielt når du tenker på at a stort egg inneholder ca 6 gram .

Kefir er fylt med kalium

Til tross for de mange helsemessige fordelene med kalium - som å senke blodtrykket og muligens lette muskelkramper - faller mange kvinner godt under anbefalte 4700 mg per dag. I følge en 2017 -rapport fra USDA , kvinner i alderen 20 til 69 inntar bare alt fra omtrent 2200 mg til 2400 mg kalium.

En grunn: Næringsstoffet finnes i stor grad i frukt, grønnsaker og meieriprodukter, sier Jackson-Blatner-og rundt 90 prosent av oss ikke spiser nok råvarer. En porsjon kefir inneholder omtrent 400 mg kalium, så drikk opp hvis du er lei av bananer.

Du kan drikke kefir selv om du har laktoseintoleranse

Om 65 prosent av mennesker har problemer med å fordøye laktose , et sukker som finnes i melk og andre meieriprodukter. Men selv om du har skrinlagt melkekartongen for mange år siden, er det en god sjanse for at du fortsatt kan mage kefir. Selv om kefir inneholder litt laktose, er det bakterier der som spiser det sukkeret, så kefir har en lavere laktose [enn andre melkbaserte produkter], sier Jackson-Blatner.

Det er imidlertid ikke tilfellet for personer med melkeallergi-i så fall er det bedre å velge en kefir laget av en plantebasert melk.

Hvordan legge til kefir i kostholdet ditt

Noe av det beste med kefir: Det er superenkelt å bruke, sier Jackson-Blatner. Det er som en drikkelig yoghurt. Kefir er en utmerket base for en smoothie eller smoothie bolle; du kan også bruke den i stedet for vanlig melk i en bolle med frokostblandinger.

GREEN GUDDESS KEFIR SMOOTHIE

Bare vær sikker på å kjøpe vanlige varianter - ikke smakstilsetningene. Ja, vanlig kefir kan være litt sursmakende, men som med yoghurt kan alternativer med fruktig smak ha mye tilsatt sukker, sier Jackson-Blatner. (Og husk: Vanilje er også en smak.)

Jeg liker at folk bruker 2 prosent -typen, sier hun, siden det bidrar til å nøytralisere syrlighet i kefiren. På samme måte som fløte i kaffe tar bitterheten bort, gjør litt fett at meieri blir mindre surt og lettere for folk å spise, sier hun. Pluss, hvis du faktisk liker kefirens syrlighet, kan du drikke den rett, eller bare koble den til et par bær for en tilfredsstillende matbit.