Jeg elsker duften av kanel, og dens helsemessige fordeler gjør den til et av mine favorittkrydder. Kanel har blitt brukt siden antikken for å hjelpe fordøyelsen, og en teskje har flere antioksidanter enn en halv kopp blåbær. I tillegg viser studier at kanel hjelper med å stumpe blodsukkeret som kan oppstå når du spiser et karbohydratrikt måltid-gode nyheter, siden en økning i blodsukkeret øker nivået av insulin og insulinlignende vekstfaktorer, noe som kan øke risikoen av diabetes, hjertesykdom og til og med noen kreftformer.
Ta 1/2 til 3/4 ts infusjonert i varmt vann 3 ganger om dagen for å lette fordøyelsesbesvær, eller 2 til 4 ts daglig for å se en innvirkning på blodsukkernivået. Begge ekte kanel ( Cinnamomum zeylanicum eller C. sant ) og cassia ( C. cassia ) selges som 'kanel'. Hvis du tar mer enn 1 til 2 teskjeer, får du ekte kanel, for eksempel Frontier Organic Fair Trade Cinnamon ($ 6,50; frontiercoop.com ); cassia inneholder kumarin, en forbindelse som i store mengder kan påvirke leveren negativt.
Krydre det
To nye måter å legge kanel til kostholdet ditt:
1. Dryss en teskje over malt kaffe før brygging. Forskning viser at utvinning av varmt vann (prosessen som skjer når du brygger kaffe eller lager kanelte) er en av de beste måtene å få de gode tingene ut av krydderet.
2. Støv 1/2 ts malt kanel på epleskiver og legg i en beholder for en godbit etter lunsj; krydderet forhindrer frukt i å brune seg.
Send dine spørsmål til Dr. Low Dog til askdrlowdog@prevention.com.
Tieraona Low Dog, MD , er forfatteren av Livet er din beste medisin .
