Med Poulos Få din daglige dose grønnsaker med deilige stekte grønnsaker. Tilberedningstiden varierer avhengig av grønnsakstypen og ferskheten og ovnens nøyaktighet, men 25 til 35 minutter er et typisk område. Stek til spissen av en hakkekniv går lett inn, eller bare smak på et stykke for å se om det er gjort som du vil. Når det gjelder urter, brukte vi persille fordi den er så lett tilgjengelig, men nesten hvilken som helst friskbladet urt du har tilgjengelig, vil smake fantastisk, spesielt basilikum, koriander, dill, estragon eller mynte.
Slik forbereder og lager du stekte grønnsaker som en proff:
1. Kuttet grønnsaker slik at de koker samtidig. Skjær gulrøtter med lang matlaging i små biter, og squash som koker raskere i større biter.
2. TOSS skjær opp grønnsaker i en stor bolle sammen med olje og salt for å fordeles raskt og jevnt over alle overflatene.
3. SPRID grønnsaker i ett lag. Hvis du hoper dem opp, får de damp, ikke stek. Hvis de er for overfylte, deler du dem mellom to panner.
4. RØR og vend med en slikkepott under tilberedningen til den blir jevn. En stekepanne med kant, i stedet for et helt flatt ark, gjør omrøring lettere.
Vintergrønnsaksstek
Søte gulrøtter og rødløk, litt bitre brusselspirer, myk squash og syrlig eddik - kombinasjonen gir et nytt smakspråk i hver bit.
ARBEIDSTID: 25 minutter / TOTAL TID: 55 minutter
SERVERINGER: 4
1 lb stykke vinter squash, for eksempel butternut eller eikenøtt, skrelt og kuttet i 1 'terninger (2 c)
& frac12; lb rosenkål (ca. 12), i kvartaler
3 lg gulrøtter, skrelt og skåret i & frac14; ' diagonale skiver
1 rødløk, hakket
3 ss olivenolje, delt
1 ts salt, delt
2 ss hakket fersk persille
1 & frac12; Ss hvitvinseddik
& frac14; ts nykvernet svart pepper
1. FORVARM ovnen til 450 ° F.
2. TOSS squash, rosenkål, gulrøtter og løk med 2 ss olje og & frac12; teskje salt i en stor bolle. Fordel grønnsakene i ett lag på bakeplaten (bruk to om nødvendig) og stek til de er brune og møre, cirka 30 minutter. Rør en eller to ganger under tilberedningen.
3. TILBAKE grønnsaker til bolle og kast med persille, eddik, pepper og resterende 1 ss olje og & frac12; teskje salt.
ERNÆRING (per porsjon) 171 cal, 3 g pro, 18 g carb, 6 g fiber, 11 g fett, 1,5 g mettet fett, 0 mg kol, 617 mg natrium
SESONGVARIASJONER
Vår: Nye poteter og rødbeter i kvartaler (adskilt i den ene enden av pannen slik at de ikke blør på potetene) og hele aspargespyd.
Sommer: Rød paprika og courgette i skiver og aubergine i terninger.
Høst: Halverte sopp, søtpoteter eller pastinakk i skiver og blomkålblomster.
