Du kan ikke gå ned i matbutikken uten å se esker og poser med favorittmatene dine med lavt natriuminnhold, eller skanne helsemessige nyhetssider uten å se en ny studie som fordømmer salt. Natrium har blitt en helseskurk, anklaget for å ha forårsaket alt fra høyt blodtrykk til fedme.
Derfor skaper en ny natriumstudie overskrifter. Forrige uke, en studie i American Journal of Hypertension hevdet at et lite natriumfattig kosthold kanskje ikke er så hjertesunt som vi trodde. Den gjennomgikk 167 studier som sammenlignet dietter med høyt og lite natrium og fant at redusert natriuminntak senket blodtrykksnivået, men økt kolesterol, triglyserider og hormoner som regulerer blodtrykk og puls. Selv om det ikke ble gitt langsiktige anbefalinger, er resultatene i strid med gjeldende retningslinjer.
Det er ikke overraskende, sier Tracy L. Wilczek, RD, ernæringsfysiolog ved Pritikin Longevity Center & Spa i Miami. Innen helse vil det alltid være studier på begge sider av hvert problem.
Så betyr det at vi kan kaste natriumretningslinjer ut av vinduet? Ikke så fort. Det er en enorm mengde forskning som viser at når du senker natrium, reduseres høyt blodtrykk, og når høyt blodtrykk reduseres, er risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og kardiovaskulær sykdom, sier Wilczek. Inntil videre forskning er gjort, er det best å holde seg til USDA -anbefalingene og begrense natriuminntaket til mindre enn 2300 mg.
Dessverre spiser amerikanere om lag 3.400 mg natrium om dagen, 1.100 mg mer enn de anbefalte 2.300 mg for friske individer og mer enn det doble av de 1500 mg anbefalt for afroamerikanere, eldre voksne og personer med høyt blodtrykk og nyresykdom. Gitt vår forkjærlighet for saltskakeren, er det ikke overraskende at en av tre voksne i USA har høyt blodtrykk.
Wilczek har også sett førstehånds hvordan reduksjon av natrium kan hjelpe pasienter med høyt blodtrykk. Av personlig erfaring har jeg sett deltakere på Pritikin spise en diett med mindre enn 1500 mg natrium om dagen, og innen 24-48 timer, gå av med blodtrykksmedisinene.
Hun deler sine fem tips og triks for å begrense saltinntaket ditt:
1. Les matetiketter: Nesten 80% av natrium kommer fra pakket mat og restaurantmat, sier hun. Når du er i matbutikken, må du sjekke etiketten på hver vare for å sikre at en servering passer inn i din daglige tildeling. Hvis ikke, se etter lavnatriumversjoner. Husk at salte snacks som kringler ikke er den eneste maten full av natrium. Se opp for brød og frokostblandinger. Noen av disse matvarene har mer salt enn potetgull, sier Wilczek.
2. Bland og match: Hvis du er saltmisbruker, må du justere ganen igjen ved å blande produkter med lavt natriuminnhold og full natrium. sammen Bruk mindre og mindre av den fulle natriumversjonen til du omgår den helt.
3. Bruk krydder, ikke salt: Krydder som spisskummen og oregano gir robuste smaker til så mange matvarer, sier Wilczek. Hun foreslår at du henter noen i ditt lokale supermarked og prøver dem. Imidlertid anbefaler hun å unngå klare blandinger av krydder som kan inneholde skjult natrium.
4. Kok med sitrus: Kjøp noen sitroner, lime eller appelsiner for å få en smakfull smak til måltidene dine. En liten skvett sitron eller lime kan tilsettes alt som er tilberedt - det er ikke behov for smør eller salt, sier Wilczek. Prøv å legge fruktene til disse salatdressingene også.
5. Vær kresen på restauranter: Nesten alle restauranter legger til en stor dose salt til måltidene, så hvis du skal til en bestilt restaurant, kan du spørre servitøren eller servitøren om måltidet kan tilberedes med urter og krydder i stedet for salt. De fleste kokker vil gjerne glede deg, spesielt hvis du har høyt blodtrykk.
