Med utallige studier som viser fordelene, er det ikke overraskende at olivenolje får all ære. Men nå antyder en ny studie at det ikke er helt rettferdig: Det viser seg at maisolje faktisk kan være bedre til å senke kolesterol enn olivenolje.
Forskere studerte effekten av begge oljene på 54 friske menn og kvinner. I 21 dager fikk deltakerne enten fire spiseskjeer maisolje daglig eller fire spiseskjeer olivenolje. Resultatene? Maisolje viste seg å redusere LDL -kolesterol (den dårlige typen) med nesten 11%, mens olivenolje bare senket det med 3,5%. Studiedeltakere opplevde en nedgang på 8,2% i totalt kolesterol med maisolje, sammenlignet med bare 1,8% reduksjon med olivenolje.
Hvorfor de forskjellige effektene? Maisolje inneholder flere fytosteroler - en gruppe forbindelser som finnes i plantecellemembraner som hjelper til med å blokkere kolesterolabsorpsjonen i fordøyelsessystemet - enn olivenolje; det er 132 mg i en porsjon maisolje, sammenlignet med 30 mg i en porsjon olivenolje.
Men ikke slipp din ekstra virgin olivenolje (EVOO) ennå - forskere observerte lavere hjertefrekvens og diastolisk blodtrykk når folk spiste mat med olivenolje.
Begge oljene har noen gunstige effekter, sier studieforfatter Kevin C. Maki, PhD, som utførte forskningen ved Biofortis Clinical Research (et forskningsselskap leid av Mazola Cooking Oil for å gjennomføre studien). Jeg tror at folk bør spise en rekke oljer; maisolje og olivenolje er begge gode alternativer.
Sharon Palmer, en registrert diettist fra LA, er enig. 'Denne studien støtter at maisolje kan være et hjerte-sunt fett, noe som er fornuftig, ettersom det er rikt på flerumettede fettsyrer (PUFA) og enumettede fettsyrer (MUFA). Imidlertid er det viktig å huske at EVOO også fremmet positive resultater i denne studien, og hundrevis av andre studier har også funnet fordeler med denne hjertesunne oljen. '
Det viktigste å huske på, sier Palmer, er at det å fokusere på umettede planteoljer totalt sett - omtrent 20 til 35% av dine daglige kalorier bør komme fra disse sunne fettene - er et mye sunnere kosthold enn et kosthold som inneholder mye mettet fett eller til og med en streng fettfattig diett. Din beste innsats: 'Bruk en rekke planteoljer, slik at du får PUFA og MUFA i kostholdet ditt. '
Mer fra forebygging: Den beste matlagingsmetoden for alle typer oljer
