[sidefelt] Koking løser det meste av mais (og andre grønnsaker) næringsstoffer i kokevannet. I stedet mikrobølgeovn eller grill mais for å beholde alle sine helsemessige fordeler.
Til mikrobølgeovn:
1. Skjær av silken som strekker seg utenfor skallene, for de brenner lett.
2. Ikke skjær eller åpne selve skallet.
3. Ordne mais jevnt i mikrobølgeovnen og kok på høy, 3 til 4 minutter for ett øre.
4. La den avkjøle 5 minutter før du skaller og fjerner silken.
Å grille:
Etter trinn 1 og 2, grill maisen i skallene i 5 minutter, snu flere ganger, og deretter skall og grill til farge.
Mer fra forebygging: 4 sunne grillinghemmeligheter
Utdrag fra boken Å spise på den ville siden , av Jo Robinson. Copyright © 2013 av Jo Robinson. Gjentrykt med tillatelse fra Little, Brown og Company.
