JoJo1 Photography/Getty Images Gullstjerne for deg hvis du kjøper økologisk, gressmatet melk. Men brukte du noen gang tid på å finne ut hvilken ku som raser ut melkesaften din? For hvis du får tingene dine fra en holstein - og det er du sannsynligvis, siden kvigen er USAs mest melket storfe - tror et økende antall eksperter nå at du gjør kroppen din dårlig.
Hvorfor hate på Holstein? Økende forskning viser at den populære rasen av melkekyr produserer et melkeprotein kjent som A1 beta-kasein som kan være vanskeligere for mennesker å fordøye-og det er ikke alt.
'Studier har indikert en sammenheng mellom A1 melk og autoimmune sykdommer som type 1 diabetes og kardiovaskulær sykdom,' sier Dr. Richard Deth ved Northeastern University, hvis egen forskning på A1 har funnet en sammenheng mellom protein og autisme.
Men ingenting av dette betyr at du bør slippe ku for en alternativ melk som mandel, som har sine egne problemer . Kusraser som Jerseys, Guernseys og Normandes, som alle er mer populære i Europa og Australia, produserer melk med lavere nivåer av A1 og høyere nivåer av et lignende beta-kaseinprotein kalt A2.
Ikke bare er A2 mer fordøyelig ifølge forskningsgrupper, den har heller ikke vært knyttet til sykdommer. Og mens du aldri skal si aldri, er det en null sjanse for at vitenskapen noen gang vil kalle 'kreft!' eller 'autisme!' på A2, da det er det eneste proteinet som finnes i morsmelk hos mennesker.
Hvor finner du denne magiske A2 -melken, sier du? Bare en stor produsent i verden (så langt) markedsfører det, et meierimerke fra New Zealand som heter A2 Corp. . Allerede allment tilgjengelig i Australia og Europa, vil A2 begynne å selge sin melk denne måneden i USA i Whole Foods, Ralph's og noen få uavhengige dagligvarebutikker i California. Melken, som bare inneholder A2-protein og ingen A1, er ikke gressmatet eller organisk, men selskapets representanter sier at kyr blir oppdratt uten antibiotika eller 'kunstige hormoner'.
Et annet - og uten tvil mye bedre - alternativ er å oppsøke meieriprodusenter i ditt område som oppdrar kyr fra Guernsey, Jersey eller Normande. Spør din melkekobling på bondens marked hvilken rase han eller hun bruker, eller se på etiketten: Mange melkebruk liker Saint Benoit Creamery i California, lister ku-rasen (trøyer) med vilje, ikke bare for å dempe bekymringene for A1, men også fordi ikke-holsteiner generelt blir ansett som 'arv' og kjent for å produsere et mer smakfullt produkt. Til slutt, gå til Internett: Noen gårder liker Snowville Creamery i Ohio har informasjon om kuerase og estimert A1 -innhold på nettstedene sine.
