Greg Ceo/Getty Images Visst, fisk er en supermat-fete varianter som laks og tunfisk er fylt med omega-3, protein og en rekke vitaminer og mineraler. Men en av de mest tilgjengelige og mest konsumerte former for fisk, tunfisk på boks, kan være full av usikre nivåer av kvikksølv . Faktisk, bare i fjor, en rapport fra Forbrukerrapporter uttalt at noen som veier 150 pounds ikke bør spise mer enn en boks med albacore tunfisk per uke.
Men alt kan endres denne måneden. En ny tunfiskprodusent kalt Safe Catch, som er planlagt å lansere sine hermetiske hermetiserte varianter i slutten av januar, vil faktisk være den første i sitt slag hver fisk den bruker for kvikksølvnivåer før en tunfisk kommer i nærheten av en boks.
-Dette er den første kvikksølvtesten med høy hastighet som er integrert i sjømatforsyningskjeden for å teste hver fisk proaktivt, sier Safe Catch-sjef, Sean Wittenberg.
Akkurat nå tester andre produsenter sjelden tunfisken for kvikksølv. Noen selskaper, for eksempel Wild Planet, prøver å begrense kvikksølvinnholdet i produktene sine på andre måter - de bruker bare yngre, lettere fisk (9 til 25 pund), som naturlig er lavere i kvikksølv, ettersom kvikksølv akkumuleres i fisk når de blir eldre . Andre selskaper bruker imidlertid ganske enkelt det de kan få. 'Vanligvis er den eneste gangen en fisk blir testet å kanskje tilfredsstille et forsikringskrav eller en importregulering, så kanskje en gang i året, sier Wittenberg. 'Men vi tester tusenvis av fisk om dagen.'
Testen, som tilhører Safe Catch, er avhengig av et verktøy som tar en liten vevsprøve - omtrent dobbelt så stor som et riskorn - fra en fisk etter at den er losset fra skipet. Prøven analyseres deretter for kvikksølv i en maskin på et snaut minutt. Dette avgjør hva produsenter av fisket tunfisk vil kjøpe. 'Våre kvikksølvstandarder er 70% under FDAs kvikksølvgrense for albacore og 90% under grensen for skipjack tunfisk,' sier Wittenberg.
På grunn av sine lavere kvikksølvnivåer (ikke mer enn 0,1 deler per million i en boks), vil Safe Catch's skipjack tunfisk (ofte referert til som 'chunk light') være det eneste produktet på markedet, når det er tilgjengelig, for å møte Forbrukerrapporter 'kriterier for' lavt kvikksølv ', en standard som er ren nok for gravide og små barn. Safe Catch sine produkter vil være tilgjengelige kl safecatch.com mot slutten av måneden og hos forhandlere på landsbasis senere i år. For andre sjømatalternativer med lite kvikksølv, eller informasjon om hvor mye konvensjonell tunfisk du kan spise trygt, sjekk ut dette dette diagrammet fra Forbrukerrapporter .
