Ja fisk, ingen fisk, rød fisk ... OK fisk?
Havene våre har blitt så utarmet av ville fiskebestander og så forurenset av industrielle forurensninger at det å prøve å finne ut fisken som er både trygg og bærekraftig kan få hodet til å snurre. 'God fisk' -lister kan endres år etter år, fordi aksjene stiger eller blir oppbrukt hvert par år, men det er noen fisk som uansett hva du alltid kan avvise.
Den ideelle organisasjonen Food & Water Watch så på alle fiskesortene der ute, hvordan de ble høstet, hvordan visse arter dyrkes og nivåer av giftige forurensninger som kvikksølv eller PCB i fisken, samt hvor sterkt lokale fiskere stolte på fiskeri for deres økonomiske overlevelse. Dette er de 12 fiskene, bestemte de, som vi alle bør unngå, uansett.
Se nøyaktig hva en bærekraftig fisk er:
1. Importert steinbit
Hvorfor det er ille: Nesten 90% av steinbit importert til USA kommer fra Vietnam, hvor bruk av antibiotika som er forbudt i USA er utbredt. Videre er de to variantene av vietnamesisk steinbit som selges i USA, Swai og Basa, ikke teknisk sett ansett som steinbit av den føderale regjeringen, og er derfor ikke holdt for de samme inspeksjonsreglene som andre importerte steinbit er.
Spis dette i stedet: Hold deg til tamfisk, oppdrettet steinbit, råder Marianne Cufone, direktør for Fish Programme på Food & Water Watch. Den er ansvarlig oppdrettet og rikelig, noe som gjør den til en av de beste fiskene du kan spise. Eller prøv asiatisk karpe, en invasiv art med lignende smak som steinbit som konkurrerer vill steinbit og setter økosystemet i Great Lakes i fare.
I slekt: Studier viser 'Ekstremt' nivå av sammendrag som finnes i maten din
2. Kaviar
Hvorfor det er ille: Kaviar fra beluga og villfanget stør er utsatt for overfiske, ifølge Food and Water Watch-rapporten, men arten trues også av en økning i dambygningen som forurenser vannet de lever i. Alle former for kaviar kommer fra fisk som tar lang tid å modne, noe som betyr at det tar en stund før populasjoner kommer seg opp igjen.
Spis dette i stedet: Hvis du virkelig elsker kaviar, velger du fiskeegg fra American Lake Sturgeon eller American Hackleback/Shovelnose Sturgeon kaviar fra Mississippi River -systemet.
3. Atlanterhavstorsk
Hvorfor det er ille: Denne var vanskelig å legge til på den 'skitne dusinlisten', sier Cufone, fordi den er så viktig for den økonomiske helsen til fiskere i New England. - Kronisk dårlig forvaltning fra National Marine Fisheries Service og lav bestandstatus gjorde det svært vanskelig å anbefale, sier hun. Atlanterhavstorskbestandene kollapset på midten av 1990-tallet og er i en slik uorden at arten nå er oppført som et trinn over truet på International Union for Conservation of Nature's Red List of Threatested Species.
Spis dette i stedet: Den gode nyheten, hvis du liker fish 'n' chips (som nesten alltid er laget med torsk), er at torskebestandene i Stillehavet fortsatt er sterke og er en av Food and Water Watchs beste fiskeplukker.
4. Amerikansk ål
Hvorfor det er ille: Også kalt gul eller sølvål, denne fisken, som ofte havner i sushiretter, kom seg inn på listen fordi den er sterkt forurenset med PCB og kvikksølv. Fiskeriene lider også av forurensning og høsting.
Spis dette i stedet: Hvis du liker ålsmaken, velger du i stedet blekksprut som er fanget av Atlanterhavet eller Stillehavet.
5. Importerte reker
Hvorfor det er ille: Importerte reker har faktisk betegnelsen å være den skitneste av de 'skitne dusin', sier Cufone, og det er vanskelig å unngå, ettersom 90% av rekene som selges i USA importeres. 'Importerte oppdrettsreker kommer med en hel mengde forurensninger: antibiotika, rester fra kjemikalier som brukes til å rengjøre penner, skitt som musehår, rottehår og insektstykker,' sier Cufone. 'Og jeg nevnte ikke engang ting som E. coli som er påvist i importerte reker.' En del av dette har å gjøre med det faktum at mindre enn 2% av ALL importert sjømat (reker, krabbe, steinbit eller andre) blir inspisert før den selges, og derfor er det mye viktigere å kjøpe sjømat innenlands. (Les mer om The Not-So-Simple Life of Shrimp og hvordan du gjør de beste valgene for middagsbordet ditt.)
Spis dette i stedet: Se etter tamreker. Sytti prosent av innenlandske reker kommer fra Mexicogolfen, som er avhengige av reker av økonomiske årsaker. Rosa reker fra Oregon er et annet godt valg; fiskeriene der er sertifisert under de strenge Marine Stewardship Council retningslinjene.
6. Atlantisk flatfisk
Hvorfor det er ille: Denne gruppen av fisk inkluderer flyndre, såle og kveite som fanges utenfor Atlanterhavskysten. De fant veien til listen på grunn av sterk forurensning og overfiske som dateres tilbake til 1800 -tallet. I følge Food & Water Watch er bestanden av disse fiskene så lave som 1% av det som er nødvendig for å bli ansett som bærekraftig for langsiktig fiske.
Spis dette i stedet: Stillehavs kveita ser ut til å gjøre det bra, men gruppen anbefaler også å bytte ut denne fisken med andre hvite kjøttfisker med mild smak, som for eksempel innenlands oppdrett steinbit eller tilapia.
7. atlantisk laks (både villfanget og oppdrettet)
Hvorfor det er ille: Det er faktisk ulovlig å fange vill atlantisk laks fordi fiskebestandene er så lave, og de er lave, delvis på grunn av oppdrettslaks. Lakseoppdrett er veldig forurensende: Tusenvis av fisk blir stappet ned i kammer, noe som fører til vekst av sykdommer og parasitter som krever antibiotika og plantevernmidler. Ofte rømmer fisken og konkurrerer med innfødt fisk om mat, noe som fører til nedgang i innfødte populasjoner. I tillegg til våre lakseproblemer, går US Food and Drug Administration fremover med å godkjenne genetisk manipulert laks som skal selges, uten merking, til intetanende sjømatelskere. Den laksen ville bli oppdrettet utenfor Panama, og det er uklart hvordan den ville bli merket. For øyeblikket kommer all fisk merket 'atlantisk laks' fra oppdrettsanlegg. (Lurer på hvilken annen fisk som ofte er feilmerket? Se din fisk er en forfalskning.)
Spis dette i stedet: Velg vill Alaska laks nå, og i tilfelle GE laks er offisielt godkjent.
8. Importert kongekrabbe
Hvorfor det er ille: Det største problemet med importert krabbe er at det meste kommer fra Russland, hvor grenser for fiskehøst ikke er sterkt håndhevet. Men denne krabben lider også av en identitetskrise, sier Cufone: 'Importert kongekrabbe blir ofte feilnavn Alaskan kongekrabbe, fordi de fleste tror det er navnet på krabben,' sier hun og legger til at hun ofte har sett etiketter på supermarkeder som sier 'Alaskan King Crab, Imported.' Alaskan kongekrabbe er et helt eget dyr, sier hun, og det høstes mye mer ansvarlig enn de importerte tingene.
Spis dette i stedet: Når du handler kongekrabbe, uansett etikett, spør om den kommer fra Alaska eller om den er importert. Omtrent 70% av kongekrabben som selges i USA er importert, så det er viktig å gjøre dette skillet og gå innenlands.
MER: 7 ting du trenger å vite før du kjøper reker
9. Hai
Hvorfor det er ille: Problemer knyttet til at vi spiser for mange haier skjer i alle stadier av næringskjeden, sier Cufone. For det første er disse rovfiskene ekstremt høye i kvikksølv, noe som utgjør trusler mot mennesker. Men havøkosystemer lider også. 'Med færre haier rundt har artene de spiser, som cownose -stråler og maneter, økt i antall,' sier Cufone. 'Og strålene spiser - og nedbryter - kamskjell og annen fisk.' Det er færre av disse fiskene i havene som vi kan spise, noe som utgjør en økonomisk belastning for kystsamfunn som er avhengige av disse fiskeriene. (Shark-finn suppe laget vår liste over 8 grusomste matvarer du spiser for en grunn.)
Spis dette i stedet: Blant anbefalingene for haialternativer er kveite i Stillehavet og atlantisk makrell.
10. Orange Roughy
Hvorfor det er ille: I tillegg til å ha høye nivåer av kvikksølv, kan oransje grovfisk ta mellom 20 og 40 år å nå full modenhet og reprodusere sent i livet, noe som gjør det vanskelig for befolkningen å komme seg etter overfiske. Orange roughy har et slikt rykte for å være overhøstet at noen store restaurantkjeder, inkludert Red Hummer, nekter å servere den. Imidlertid dukker det fortsatt opp i frysere, noen ganger feilmerket som 'bærekraftig høstet'. Det er ingen fiskerier etter appelsinrøtt som regnes som godt forvaltet eller er sertifisert av Marine Stewardship Council, så unngå alt du ser.
Spis dette i stedet: Velg gul snapper eller steinbit for å få samme tekstur som oransje grov i oppskriftene dine.
11. Atlantic Bluefin Tuna
Hvorfor det er ille: En fersk analyse av New York Times fant ut at atlantisk tunfisk har de høyeste nivåene av kvikksølv av alle typer tunfisk. På toppen av det er blåfinn tunfisk sterkt overhøstet, til det når nesten utryddelsesnivåer, og regnes som 'kritisk truet' av International Union for Conservation of Nature. I stedet for å prøve å navigere i de stadig skiftende anbefalingene for hvilken tunfisk som er best, bør du vurdere å gi den helt opp og bytte til et sunt, smakfullt alternativ, for eksempel Alaska villfanget laks.
Spis dette i stedet: Hvis du virkelig ikke kan gi opp tunfisk, velger du amerikansk eller kanadisk (men ikke importert!) Albacore -tunfisk, som fanges mens den er ung og ikke inneholder så høye nivåer av kvikksølv.
12. Chilensk havabbor
Hvorfor det er ille: De fleste chilenske havabborene som selges i USA kommer fra fiskere som har fanget dem ulovlig, selv om det amerikanske utenriksdepartementet sier at ulovlig høsting av fisken har gått ned de siste årene. Likevel er fiskebestandene i en så dårlig form at den ideelle organisasjonen Greenpeace anslår at med mindre folk slutter å spise denne fisken, kan hele arten være kommersielt utryddet innen fem år. Food & Water Watch's guide bemerker at disse fiskene også inneholder mye kvikksølv.
Spis dette i stedet: Disse fiskene er veldig populære og regnes som en delikatesse, men du kan få samme tekstur og følelse med amerikansk krok-og-line-fanget hyse.
