Disse inkluderer knasende selleri, salat, agurker, reddiker og brønnkarse. Det faktum at de er vannrike betyr at de fryser lett, men frysing ødelegger celleveggene som gir dem strukturen, så når de blir tint blir de halte og grøtaktig. (De utvikler også en ubehagelig oksidert aroma, smak og farge.)
Imidlertid vil syltede og gjærede grønnsaker fryse helt fint, siden celleveggene deres allerede er brutt ned. Fersk tomater kan fryses hvis du planlegger å lage dem etter avriming, men hvis du vil spise dem rå, ikke frys dem - de får en grøtaktig, rennende tekstur.
Mitch Mandel Egg i skallet byster når de er frosset, og slipper inn farlige bakterier.
Hvis du virkelig vil fryse egg, ta dem først ut av skjellene.
lager Du kan lagre uåpnede, nystekte poser med kaffe i fryseren i opptil en måned, men ikke etter å ha åpnet posen.
Tining og innfrysing av kaffebønner fører til fuktighetskondens på bønnene og får dem til å absorbere ubehagelig fryselukt.
Matt Rainey Rømme, cottage cheese og kremfløte skiller seg og blir vassen etter frysing.
lager Poteter vil misfarges og miste tekstur hvis du fryser dem rå; kokte poteter blir vanntette og melne. Poenget: Ikke frys spydene dine.
Mitch Mandel Frysing fører til at majones og salatdressinger skiller seg og blir vassen. (Dette gjelder også oppskrifter som inneholder majones, for eksempel dips eller mayo-baserte salater.)
lager Frysing har en tendens til å gjøre osten veldig smuldrende slik at den ikke skiver eller rives godt etterpå. (For å unngå dette kan du makulere osten din før du fryser den.)
Mitch Mandel Frysing gjør luftige marengs tøff og gummiaktig, og får kokte frostinger til å myke og gråte. Fullfør disse dessertene nå i stedet for å legge dem på is for senere.
Artikkelen ' 8 matvarer du aldri bør fryse ' kjørte opprinnelig på RodalesOrganicLife.com.
