Brothers Green Eats La oss si at du bare har et dagligvarebudsjett på $ 21 i uken, eller bare $ 3 per dag. Hvordan mater du deg selv?
Du kan leve av billige bearbeidede stifter som ramen, pølser og lignende - men vi vet alle hvordan historien ender. Du kan ta den tradisjonelle sunne budsjettet, og lage en enorm (og kjedelig) mengde ris og bønner.
Eller du kan gjøre ting på Josh Greenfield -måten. Greenfield, en av de to brødrene bak den populære YouTube -matlagingskanalen Brothers Green Eats , tok nylig på meg denne budsjettutfordringen på 3 dollar per dag i en hel uke. Og ærlig talt sparket han en alvorlig rumpe.
Brothers Green Eats Greenfield pisket opp retter som høres ut som de ble løftet rett fra en trendy restaurantmeny: sorte bønne burgere på hjemmelagde boller, stekt ris toppet med stekte egg og syltede grønnsaker, sauterte fersken kastet i hjemmelaget karamell, krydret kyllingvinger, banan-kikertpannekaker, og mer - alt for snaue tre dollar daglig.
Så hvordan gjorde han det? Vi snakket med Greenfield og ba om tips om matlaging og å spise rent, selv under de mest ekstreme økonomiske begrensningene. Her er hva han hadde å si:
1. Kjøp så ubehandlet som mulig.
'Ethvert trinn som produsenten må gjøre kommer til å koste deg mer penger,' sier Greenfield. 'Det er som å kjøpe en blokk med ost kontra strimlet ost. Makulering av din egen ost tar noen minutter til, men det blir billigere hvis du bare kjøper blokken. ' Det samme gjelder bønner : Når du kjøper en pose med tørkede bønner og koker dem (i stedet for å kjøpe ferdigkokte hermetiske bønner), vil du bruke mindre og ende opp med tre ganger så mye mat. Tenk på dette som den gylne regelen for dagligvarehandel: The mindre behandlet kjøpene er, jo lavere blir regningen.
2. Bruk ingrediensene på mer enn én måte.
Brothers Green Eats En pose tørket kikerter kan tilberedes normalt, eller de kan pulveriseres i en krydderkvern for å lage kikertmel til hjemmelaget brød. Kål gjør en velsmakende slaw, men kan også syltes eller brukes til å smake kyllingkraft. ( Og pluss at det er en supermat .) Brun ris kan tilberedes alene, dynkes og blandes til en kremet røre til pannekaker, eller til og med brukes som bindemiddel i veggieburgere. Du får enda mer valuta for pengene når du drømmer om nye bruksområder for ingrediensene dine.
3. Velg mat med omhu.
Brothers Green Eats Noen smarte bytter kan gjøre en verden til forskjell. I stedet for å kjøpe en fersk urt som persille, velg løk. Du kan legg røttene i et glass vann, så fortsetter de å vokse . (Det er som å få gratis mat!) Bytt hurtig-ødeleggende grønne grønnsaker mot et kålhode ( som vil vare, bokstavelig talt, i flere måneder ). I stedet for et brød på $ 3 med fullkornsbrød, kan du plukke opp en høy haug med mais tortillaer - de koster nesten alltid mindre. Kjøp kyllingbryst eller lår med bein, slik at du kan bruke disse beinene til å lage kjøttkraft. Jo mer du tenker på å lage mat til sitt fulle potensial, jo mer vil du kunne se disse superstjernene i matbutikken.
4. Få de freebies.
Brothers Green Eats Med en flink hånd kan du få gratis smakforbedrere fra omtrent alle gatekjøkkener eller kaffebarer. Greenfield supplerte dagligvarehandelen på $ 21 med gratis pakker med ketchup, sitronsaft, varm saus, salt, pepper og sukker. (Starbucks lager til og med pakker med honning, hvis du trenger litt sødme.) Han slo også til Whole Foods og lagde ut en matfestival for å spise gratis prøver gjennom utfordringen i uken.
5. Ikke frykt for de enkle tingene.
'Det er skremmende å prøve å lage enkle ting du egentlig ikke ville tro å lage mat på egen hånd, som kikertmel eller majones, men det er veldig enkelt,' sier Greenfield. Tenk på alle pantry stifter du vanligvis kjøper pakket - krydder , pastasaus, kyllingkraft , pickles , nøttesmør - og prøv å lage dem på egen hånd. Den ekstra investeringen av tid vil holde penger i lommen og unødvendige tilsetningsstoffer ute av maten.
Vil du ha mer billig og ren inspirasjon? Sjekk ut Brothers Green Eats på YouTube.
