lvenks/Getty Images Sommer er ganske mye synonymt med grillsesong. Og selv om vi alle gjerne vil piske opp perfekt stekte steker regelmessig, har noen av oss en alvorlig ulempe-våre små leiligheter eller mangel på hage eller mangel på midler har gjort oss grillløse og sultne.
Den gode nyheten: Du trenger ikke teknisk en grill for å grille-de riktige verktøyene og ingrediensene med smak kan hjelpe deg med å lage burgere av høy kvalitet, biff, kyllingbryst, laks og mer uten å forlate kjøkkenet. Vil de være det bare like deilig? Kanskje ikke, men de får deg ganske nært. I tillegg anbefaler helseeksperter ikke regelmessig å spise mat som er forkullet (som har en tendens til å forekomme på utendørs griller), ettersom det har vist seg å inneholde kreftfremkallende forbindelser. Å grille innendørs reduserer derimot disse risikofylte forbindelsene drastisk.
Her, ved hjelp av Juli Roberts, Rodales testkjøkkendirektør, tilbyr vi tre tips som du trenger å vite for innendørs grilling. (Gå ned opptil 15 kilo UTEN slanking med Spis rent for å bli slank , vår 21-dagers ren-spise måltidsplan.)
I Green/ShutterstockHva betyr det? Velg en som er laget av støpejern. De blir fine og varme, fordeler varmen jevnt, og leverer virkelig de fine grillmerkene og det ganske såre som du leter etter, sier Roberts. Vi elsker dette Støpejern Grillpanne av Lodge . Like effektivt er a støpejerns reversibel grill/gryte , som i hovedsak er det samme, minus håndtaket og høye kanter. Bonus: Du kan lage pannekaker med det neste morgen!
riskms/Getty Images Hvis du ikke har lyst til å røyke kjøkkenet ditt, er broiling det beste alternativet. I hovedsak er ovnens slagtekylling en opp-ned-grill, men i stedet for at varmen kommer fra bunnen, kommer den fra toppen. Du får ingen grillmerker, men du kan oppnå en liten forkulling, om ønskelig. Broilere varierer fra ovn til ovn, men det beste er å sette ovnstativet omtrent 6 tommer fra broilerelementet, sier Roberts. Bare legg maten på en slagtekjøttform, sett formen på ovnstativet og snu maten halvveis i tilberedningen - som du ville gjort på grillen. For de fleste steker og burgere betyr det at du skal lage 4 til 5 minutter per side.
Det kommer til å være en merkbar mangel på røyk i maten både med grillpannen og slagtekyllingen. Den gode nyheten: Du kan etterligne den deilige utendørs grillsmaken med akkurat de riktige krydderne. Å infisere grillsausen din eller lage en kryddergni med chipotlepulver gir stor røykfylt smak og varme, sier Roberts. Og hvis du leter etter røyking minus den brennende følelsen, kan du prøve røkt paprika, som kommer i milde, bittersøte eller varme varianter. Du kan også drysse på et røkt salt, som dette Hickory røkt havsalt fra Williams-Sonoma, som en prikk.
