De 17 krydderene som bør være i kjøleskapet til enhver ren spiser

Når det gjelder ren mat, får krydder vanligvis den kalde skulderen. Tross alt er 'ren' mat enkel mat, og det trenger ikke å være ferdig oppdiktet, ikke sant?

Det er ikke alltid tilfelle, sier Sharon Palmer, RDN, diettist og forfatter av Plantedrevet for livet . Selv om det er sant at mange krydder er mer søppel enn helsekost (her ser du på deg, mayo og salatdressinger på flaske), men det er mange som gir massevis av smak og næringsstoffer til favorittmatene dine. Så neste gang du kaster alle de utløpte, sprø flaskene med sukkerfylte salatdressinger og emulgator-belagt majon, er her guiden din til de 'rene' erstatningene som fortjener en plass i kjøleskapdøren.

Dette plantebaserte krydderet er noe av det sunneste du kan putte i kjøleskapet ditt, sier Palmer, ettersom det er lite fett, ikke har tilsatt sukker og styrker smaken av alt fra hjemmelagde salatdressinger og marinader til kjøttbrød og burgere. Sørg for å velge en med en moderat mengde natrium, og unngå honning sennep, som kan pakke inn mange ekstra kalorier.

Ja, de fleste versjoner du ser i butikkhyllene er alt annet enn rene. De er fylt med ingredienser som soyabønneolje, mais sirup med høy fruktose og emulgatorer, som forskning har vist kan føre til fedme og inflammatorisk tarmsykdom. Så, hva er ren mayo? Se etter de som bare er laget av frittgående egg, sitron eller eddik og ikke-GMO-olje (ikke soyabønner eller raps), sier Liz Barnet, trenings- og mattrener i New York City. Finner du ikke en som er ren? Støv av blenderen din og lag din egen, eller bestill en sunn versjon på nettet, sier hun.

De fleste du finner på markedet har bare to ingredienser: tomater og vann.

Blir ikke mye renere enn dette. I tillegg gir tomatpuré mye smak til alle slags retter - ikke bare italienske - og hvis du kjøper en pasta som kommer i et rør, vil den bli i kjøleskapet i super lang tid.

Pakket med grønnsaker, urter og sunt fett, kan pesto være et ekte kraftverk på næringsstofffronten, sier Palmer. Det er også en av de mest allsidige krydderiene du kan kjøpe. Det er like flott på de vanlige mistenkte (pasta, pizza) som på matvarer du aldri har parret det med før (smørbrød, på toppen av fisk, blandet med ris, listen fortsetter). Bare les ingredienslisten for å være sikker på at du får en ren pesto, sier Palmer. 'Jo enklere ingredienslisten er, desto bedre.'

Med en osteaktig smak-for ikke å snakke om mye vitamin B12, som vegetarianere ofte trenger mer av- næringsrik gjær øker helse- og smaksfaktoren til mange retter, sier Nichole Dandrea, MS, RD, diettist og yogainstruktør i Atlanta. Dryss litt over alt fra stekte grønnsaker til pasta til popcorn.

Denne elskede dippen markerer flere næringsbokser: Den kvalifiserer som et protein, sunt fett, sunt karbohydrat og grønnsak. Som pesto er det viktig å lese ingredienslisten og sørge for at du ser ekte (som kikerter, hvitløk, tahini og olivenolje), ikke tilsetningsstoffer (som sukker og soyabønneolje).

Peanøtt, mandel, cashewnøtter, macadamia-gå for alt nøttesmør som flyter i den rent etende båten din, sier Palmer. Bare vær sikker på at det ikke er ekstra salt og sukker i ingredienslisten. Se etter de som inneholder nøtter og, om nødvendig, litt god, sunn olje (som noen selskaper bruker til blanding).

Det er nesten umulig å få eplecidereddik som ikke er ren. Den har ingen uønsket natrium, sukker eller tilsetningsstoffer. Bruk en dash eller to for å legge til en mild syrlig smak til salatdressinger, marinader og mer.

Det er lavt i natrium, fett og kalorier-og høyt på smak og antiinflammatoriske antioksidanter.

Det er en kombinasjon som gjør at varm saus fortjener en vanlig plass i kjøleskapet. Bare sørg for at alt du ser på ingredienslisten er en kombinasjon av paprika, krydder og eddik; unngå sauser som inneholder soyabønneolje eller unødvendige tannkjøtt eller fyllstoffer. Det smaker godt på alt fra pommes frites og supper til sauser og eggerøre.

Gjæret mat har et stort øyeblikk takket være de store helsemessige fordelene, og surkål er fylt med de sunne bakteriene som er gode for tarmen og immunsystemet. Bare les etiketten nøye og unngå produkter med mye natrium, sier Palmer. Og ikke bare pisk ut denne glasset når du har pølser eller pølser. Du kan servere den som en side til de fleste kjøttretter eller legge den til en bolle med quinoa og greener.

Denne naturlig gjærede ingrediensen kan gi mye smak uten fett. 'Det legger til den fantastiske umami, salte smaken som er så viktig i matlagingen,' sier Palmer. Imidlertid er det en fangst: Du må bruke dette sparsomt, siden selv den mindre natrium-versjonen har ganske mye natrium. Glutenfri? Velg tamari i stedet, som er hvetefri soyasaus, sier Lauren Kretzer, en holistisk helsestrener og kokk i naturlig mat i New York City.

Tahini er laget av malte sesamfrø, og er et naturlig rent krydder-så lenge du unngår merker tilsatt olje eller andre tilsetningsstoffer, for eksempel sukker. Bruk den til å lage dine egne sunne salatdressinger, dips og pålegg.

Flott alene eller som erstatning for majones eller andre pålegg, guacamole er en alvorlig sunn stift.

Hvis du ikke lager din egen, må du lese etiketten nøye for enkle, rene ingredienser og uten tilsatt sukker eller oljer.

Visst, det er et must for meksikansk mat - men dette hakkede tomatkrydderet smaker også fantastisk på toppen av egg, sauterte greener, salat og utallige andre retter. Selv om det å lage din egen alltid er det beste alternativet, finnes det nok med rene, kjøpte salser. Bare vær sikker på at det ikke er konserveringsmidler eller tilsynelatende merkelige ingredienser for salsa, som sukker.

Dette kjøleskapet har fått en dårlig rap, på grunn av at mange merker laster opp oppskriftene sine med sukker og mais sirup med høy fruktose. Heldigvis er det noen få versjoner der ute som ikke har disse unødvendige ingrediensene, så les etikettene nøye og dypp deretter vekk.

Denne koreanske stiftet blir stadig mer populært i dette landet, og diettister gleder seg overalt takket være kimchis helse og fordøyelsesfordeler. Den er gjæret, noe som betyr at den er full av tarmvennlige og immunforsterkende probiotika, og også lite sukker. Se etter produkter med en moderat mengde natrium (noen kan lastes med salt) og server over burgere eller fisk, eller ha i en bolle med brun ris, smuldret nori og stekte grønnsaker, sier Dana Cheney, en kokebokforfatter og oppskriftsutvikler .

Denne salte pastaen inneholder nesten ingen kalorier og gir mye smak til marinader, sauser, supper og salatdressinger. Bonus: Den holder seg bra i minst et år, så du trenger ikke å bekymre deg for at det skal gå ille før du har sjansen til å bruke alt. 'Se etter upasteurisert miso, som inneholder helsefremmende probiotika, protein og aminosyrer,' sier Kretzer.