odilon dimier/Getty -bilder Veganer og Paleo -slankere kan være OK med å gi opp meieri, men for noen av oss er det ostfrie livet bare ikke et realistisk alternativ. (Spesielt siden mange ikke-meieriprodukter for ost er ikke deilig ). Men hvis du er en ostelsker og en ren spiser, vil du fremdeles at melkeproduktene dine skal være sunne. Så hva er din beste innsats? Geitost. Ja, de blitende små skapningene som elsker å bite i bokser og sparke hverandre produsere ost som er bedre for deg og for planeten enn ting som kommer fra kyr. Her er hvorfor:
Den har færre kalorier enn kuost.
Geitost klokker inn til bare 75 kalorier per unse - vesentlig mindre enn populære oster som mozzarella (85), brie (95), sveitsisk (108) og cheddar (115).
Den har også flere vitaminer og mineraler enn kuost.
Geitemelk er rikere på essensielle næringsstoffer vitamin A, vitamin B, riboflavin, kalsium, jern, fosfor, magnesium og kalium.
Det er lettere å fordøye.
Geitemelk har mindre laktose og en litt annen proteinstruktur enn kumelk. Disse subtile skiftene gjør faktisk en stor forskjell: Selv folk som er allergiske mot kumelk, kan vanligvis drikke geitemelk uten problemer.
Geiter er lettere på jorden.
Siden de er mindre enn kyr, krever de mindre plass og mindre mat. Geiter kan også overleve på steder der andre melkedyr bokstavelig talt ikke kan: De er opportunistiske fôrhoggere som gjerne knuser på et stort utvalg av planter som kyr ikke vil spise, som ørkenskrubb, ugress, trær, busker og aromatiske urter.
De er melkemaskiner.
Disse tingene er små, men mektige: Hvis du gir en gjennomsnittlig ku og en gjennomsnittlig geit 70 kilo mat hver, vil geiten produsere en liter mer melk enn kua.
Geiter blir behandlet mer menneskelig.
Vanligvis har geitbruk en tendens til å være mindre og mer etisk enn store meierivirksomheter. Men du må fortsatt kjøpe forsiktig: Det er noen selskaper som samler geiter til ressurskrevende konsentrerte dyrefôringsoperasjoner (CAFOer), sier Lissa Howe, medeier i Chiva Risa Ranch, et lite geitmeieri i Bisbee, AZ. Noen ganger, legger hun til, blir geitost importert fra andre land og kledd i villedende emballasje som bare ser lokalt ut. Den enkleste måten å unngå dette? 'Gå til din lokale produsent', sier hun. 'Handle på bondemarkedet eller et samarbeid og kjenn bonden din. Hvis du ikke kan gjøre det, må du undersøke gården som er oppført på pakken du kjøper. ' (Noen ganger er meieri det merket 'organisk' er totalt svindel .)
Bonus: De er naturens små brannmenn.
Geiter er ofte ansatt for å spise bort fra gjengroing av planter, noe som reduserer risikoen for skogbranner, spesielt i tørkerammede områder som California. (Sjekk ut denne brannslokkingsgeiten stampede sluppet løs i Berkeley, CA bare forrige måned!)
