1. Sitrusrunder med mynte og krystallisert ingefær
På et stort fat, arranger runder med rosa grapefrukt, navleorange og blodorange. Dryss med hakket krystallisert ingefær, friske mynteblader og en klype salt. Drypp med honning.
ERNÆRING (per porsjon) 116 cal, 2 g pro, 24 g karbohydrater, 3 g fiber, 16 g sukker, 2,5 g fett, 0 g mettet fett, 7 mg natrium
2. Grapefrukt Spritzers
I en gryte, kok 1 kopp grapefruktjuice med 1 kopp honning under omrøring til honningen er oppløst. Slapp av. Hell grapefruktsirupen i highballglass og topp med seltzervann. Pynt glass med grapefruktkiler. (Serverer 16)
ERNÆRING (per porsjon) 70 cal, 0 g pro, 19 carb, 0 g fiber, 17 g sukker, 0 g fett, 0 g mettet fett, 1 mg natrium
3. Grillet kylling med grapefrukt, fennikel og oliven
Mariner 4 kyllingkoteletter (1 kg) i & frac34; kopp grapefruktjuice og 1 ss olivenolje i 10 minutter. Tørk og dryss begge sider jevnt med & frac12; ts salt og 6 malte pepper. Grill på middels høy varme, snu halvveis til 165 ° F og gyllenbrun, ca 8 minutter. Rett før servering, i en middels bolle, rør forsiktig sammen 2 kopper hver rosa grapefruktdel og veldig tynt skiver kjernefennikelpære, & frac14; kopp pittede kalamataoliven, 2 ts hver ekstra jomfruolivenolje og honning, & frac14; ts salt og 5 malte pepper. Topp kylling med salat. (Serverer 4)
ERNÆRING (per porsjon) 477 cal, 55 g pro, 24 g karbo, 3 g fiber, 11 g sukker, 17 g fett, 3 g mettet fett, 911 mg natrium
4. Stekt grapefrukt med kardemomsukker
Forvarm broileren. Legg 4 rosa grapefrukthalvdeler skåret med siden opp på et stekebrett og tørk. Løsne segmentene av frukten ved hjelp av en kniv. Dryss jevnt med en blanding av 2 ss lysebrunt sukker, & frac14; ts malt kardemomme og ⅛ ts salt. Stek til sukkeret smelter og blir brunt, 3-4 minutter. (Serverer 4)
ERNÆRING (per porsjon) 54 cal, 0 g pro, 15 g karbo, 0 g fiber, 13 g sukker, 0 g fett, 0 g mettet fett, 1 mg natrium
5. Salat med grapefrukt, avokado og brønnkarse
Rist sammen i en dekselkrukke & frac14; kopp hver grapefruktjuice, ekstra virgin olivenolje og finhakket sjalottløk; 1 ts honning; & frac14; ts salt; og 3 maler pepper. Kast en kopp brønnkarse i en stor bolle med & frac14; kopp vinaigrette. Blant 4 tallerkener deler du brønnkarse, 1 & frac12; kopper rosa grapefruktdeler, 1 kopp avokado i terninger og & frac14; kopp ristede gresskarfrø. Drypp grapefrukt og avokado med litt av den resterende vinaigrette. (Serverer 4)
ERNÆRING (per porsjon) 280 cal, 5 g pro, 18 g carb, 5 g fiber, 9 g sukker, 23 g fett, 3,5 g mettet fett, 165 mg natrium
6. Stekt såle med grapefrukt
Smak sålefiletene jevnt til med salt og pepper og drypp med olivenolje og grapefruktjuice. Stek til den er gjennomstekt. Topp med en salat med grapefrukt- og appelsinsegmenter, olivenolje, ferske bladene persille, salt og pepper. Dryss med ristede skiver mandler. (Serverer 4)
ERNÆRING (per porsjon) 255 cal, 27 g pro, 8 g carb, 2 g fiber, 5 g sukker, 12,5 g fett, 2 g mettet fett, 691 mg natrium
7. Tranebærsaus med grapefrukt
Tilsett 12 oz ferske eller frosne tyttebær i en gryte, & frac34; kopp lønnesirup, & frac34; kopp grapefruktjuice og en klype salt. La det småkoke på middels høy varme og stek til tranebærene brister, ca 15 minutter. Rør i gul grapefrukt i terninger. (Serverer 12)
ERNÆRING (per porsjon) 71 cal, 0 g pro, 18 g carb, 1 g fiber, 15 g sukker, 0 g fett, 0 g mettet fett, 27 mg natrium
8. Grapefrukt-Jicama salat med chilipulver og lime
I en middels bolle, rør forsiktig sammen 1 & frac12; kopper rosa grapefrukt segmenter; 1 kopp hver jicama og mango fyrstikk; saften av & frac12; fersk limejuice; 1 ss finhakkede friske korianderblader; og 1 ts chilipulver; og salt og sort pepper etter smak. Chill og server kaldt. (Serverer 4)
ERNÆRING (per porsjon) 69 cal, 1 g pro, 17 g karbo, 3 g fiber, 12 g sukker, 0 g fett, 0 g mettet fett, 75 mg natrium
9. Grapefrukt-Mango Smoothie
I en blender kombineres 1 & frac12; kopper hver frossen mango terning og grapefruktjuice, 2 ss honning, & frac12; ts vaniljeekstrakt og ⅛ ts salt. Bland til glatt, ca 1 minutt. (Serverer 2)
ERNÆRING (per porsjon) 229 cal, 2 g pro, 58 g carb, 3 g fiber, 38 g sukker, 0 g fett, 0 g mettet fett, 148 mg natrium
10. Grapefrukt-Granateple Salsa
I en middels bolle blandes forsiktig 1 kopp rosa grapefrukt i terninger, 1 pakke granateple arils (& frac34; kopp), 1 kopp terning avocado, & frac14; kopp finhakkede friske mynteblader, 2 ts fersk limesaft, & frac14; ts hver hakket jalapeño og salt, og 4 malte pepper. Server over sjømat, kylling eller tofu eller med skålformede tortillachips. (Serverer 4)
ERNÆRING (per porsjon) 107 cal, 2 g pro, 14 g karbo, 5 g fiber, 9 g sukker, 6 g fett, 1 g mettet fett, 150 mg natrium
