Hvis du noen gang har kjøpt en eske med agave-nektarsøtet frokostblanding eller fruktjuice-søte granola-stenger fordi de på en eller annen måte virket sunnere enn sine konvensjonelle kolleger, har du falt for fruktsukker-myten.
Selv om vi vet at sukker ikke er bra for oss, er det fortsatt noe med mat som er søtet med fruktose-et enkelt sukker som finnes i frukt, agave-nektar og honning-som antyder en vag, god-for-deg-aura. Men når du kommer forbi den smarte markedsføringen, smuldrer fruktosens sunne rykte som et sunnere naturlig søtningsmiddel raskere enn en helt naturlig kake. Enten det er mais sirup med høy fruktose (HFCS), bordsukker (sukrose) eller fruktsukker, er alle kalorisøtningsmidler i hovedsak de samme. De er alle søtningsmidler fordi de alle inneholder fruktose, sier Robert Lustig, MD, pediatrisk endokrinolog ved University of California, San Francisco og forfatter av Fett sjanse: Slå oddsen mot sukker, bearbeidet mat, fedme og sykdom .
Monterende bevis tyder på at å spise for mye fruktose kan ødelegge kroppen. Det hele starter med leveren, som er det eneste organet i kroppen som faktisk kan behandle tingene: Ta inn mer fruktose enn leveren din kan håndtere, og det gjør raskt overskuddet til fett - en prosess som kalles lipogenese. Hver eneste av kroppens 10 billioner celler kan metabolisere glukose, men bare leveren kan metabolisere fruktose, sier Anne Alexander, forfatteren av Det smarte kostholdet og redaksjonell direktør for Forebygging . 'Sukrose er halv fruktose, så det belaster leveren litt. glukosen den inneholder, blir behandlet av resten av kroppen. HFCS inneholder omtrent 10% mer fruktose enn sukrose, noe som gjør leverens jobb så mye vanskeligere. Verre er at disse sukkerstoffene finnes i matvarer som høres sunne ut.
Det kan forklare hvorfor flere studier har knyttet høyt fruktosforbruk til høyt blodtrykk, høyt kolesterol, fedme og insulinresistens, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, kreft og til og med Alzheimers. Når leverens kapasitet er overveldet, blir det som overvelder det en gift. Det gjelder alkohol og andre rusmidler, og det gjelder også sukker, sier Dr. Lustig.
Og som narkotika eller alkohol, stimulerer fruktose hjernens belønningssenter til å få deg til å føle deg bra - for en liten stund uansett. Første gang du får et hit, føles det bra. Men etter hvert som du bygger opp en toleranse, må du få større og større treff for å få samme effekt, sier Dr. Lustig. Det er en annen grunn til at en liten smak vanligvis ikke er nok til å tilfredsstille oss: Takket være insulin-piggkreftene, kan fruktose stoppe hjernen fra å produsere metthormonet leptin, sier forskning fra American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative og Sammenlignende fysiologi. Med andre ord, selv om du allerede har spist, føler du deg fortsatt sulten og kan ikke riste trangen til å tørke mer.
Og det er enda en dårlig nyhet: Å laste opp fruktose kan øke celleskaden og få deg til å se eldre ut. Faktisk aldrer fruktose cellene syv ganger raskere enn glukose, karbohydratet som består av brød og pasta.
Likevel er det ikke alle eksperter som tilhører anti-fruktose-brigaden. Noen undersøkelser, inkludert en studie publisert denne uken i European Journal of Clinical Nutrition , sier at overflødige kalorier, ikke sukker, er drivkraften bak fedme og dets pakke med relaterte sykdommer. Noe som kan være et gyldig poeng - kanskje vi bare spiser for mye. Bortsett fra at flere av studiene mottok midler fra brusfirmaer og andre mat- og drikkeinteressegrupper, så det er vanskelig å sette mye tro på funnene deres.
Noe som betyr at det kan være på tide at vi forlater ideen om at fruktose, når den inntas som tilsatt sukker i alle typer bearbeidet mat, er bedre for oss enn raffinert sukker eller til og med majssirup med høy fruktose. Vi må av-søte livene våre, sier Dr. Lustig. Selv om du ikke trenger å gi opp det helt, er de 22 teskjeene tilsatt sukker de fleste av oss spiser hver dag for mye. Hold deg i stedet til American Heart Association sin anbefaling om ikke mer enn 6 teskjeer tilsatt sukker daglig for kvinner og 9 teskjeer for menn.
Mer fra forebygging: Få Sugar Smart
