6 rare fruktviner du må prøve

De fleste av oss har bare ett spørsmål når det gjelder vin - rød eller hvit? - som betyr at vi seriøst har gått glipp av det. Det viser seg at det er en ny trend innen vinproduksjon: å bruke hva som helst men druer. Vinprodusenter har beveget seg utover vingården for å flaske alt fra jordbær til hyllebær, og resultatene er latterlig velsmakende.

I tillegg til utvalget av friske, fruktige smaker som disse nye vinene tilbyr, er det også en helsegevinst: Hver variant har sin egen unike blanding av kjemikalier som bekjemper sykdom. Fermentering kan forbedre helsemessige fordeler av frukt, sier Elvira de Mejia, PhD, professor i matvitenskap og menneskelig ernæring ved University of Illinois. Når sukker fjernes ved gjæring, blir noen viktige kjemikalier, som antocyaniner, kraftigere.

Trenger du mer motivasjon for å pope korken? Trodde ikke det. Prøv et glass (eller to) av disse seks deilige fruktvinene.

Dette er en allsidig vin, sier Dominic Rivard, en prisbelønt vinmester og forfatter av The Ultimate Fruit Winemakers ’Guide . Du kan bruke epler til tørr vin, cider, musserende vin eller isvin. For en smaklig flaske, se etter en blanding av aromatiske epler (som Golden Delicious, McIntosh og Red Delicious) og sure (som Jonathan og Winesap).

Kombinere forskjellige typer gir deg kompleksiteten i smaken, men også ernæringsmessig variasjon. Epler som har blitt avlet for størrelse, farge og sødme har mistet mye ernæringsmessig, sier Mary Ann Lila, PhD, direktør for Plants for Human Health Institute ved North Carolina State University. De som er nærmest naturen er ikke veldig smakfulle, men de er proppfulle av helsefarlige forbindelser. Ved å kombinere flere varianter får du en behagelig smak med mange helsemessige fordeler. Hovedspilleren: quercetin, som hjelper til med å bygge opp immunresponsen din.

Prøve: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% eplevin ($ 13,99, meadery.com )

Mer fra forebygging: The Doctor's Book Of Home Remedies

Jordbærvin er best å spise fersk, så ta en korketrekker og begynn å nippe - du trenger ikke la vinen puste. Hold det lett - det egner seg veldig godt til Rosé -stilen, bemerker Rivard. Det er en morsom, lettdrikkelig sommertype vin.

I kroppen din kommer imidlertid denne vinen i gang. Hovedkomponenten i jordbær er antocyaniner - og i vinen er de konsentrert, sier Dr. Lila. Disse stoffene sprudler med helsemessige fordeler: I en studie fra University of California i Los Angeles ble antocyaninrikt jordbærekstrakt vist å ødelegge humane tykktarmskreftceller (enda mer effektivt enn blåbær-, tranebær- eller bjørnebærekstrakter).

Prøve: Ackerman Winery Strawberry Wine ($ 10,95, ackermanwinery.com )

Sukkerfattig og høy syre, blåbær er ideelle for tørre bordviner, som serveres best ved romtemperatur, sier Rivard. Når det gjelder smak? Blåbærvin kan lure mange til å tro at det er en drue, sier han.

Selv om de to har en lignende smak, er næringsinnvirkningen av blåbærvin bedre enn de druebaserte tingene: En studie fra University of Florida i 2012 fant at blåbærvin har mer fri radikalbekjempelse enn 80% av røde og 100% av hvite - noe som gir mer beskyttelse for hjertet, fordøyelseskanalen og øynene, sier forskerne.

Prøve: Boyden Valley Winery Blueberry Wine ($ 15,99, boydenvalley.com )

En av få fruktviner som eldes godt, bjørnebærvin minner folk om merlot, sier Rivard. Bjørnebær er vanligvis litt mindre sure enn andre bær, så de gir deg en veldig rund, jevn smak.

Den dype fargen kommer fra de sunne kjemikaliene inni: Hver lille kule huser en rekke sykdomsbekjempende antocyaniner, men kanskje mest bemerkelsesverdig er delphinidin. Denne forbindelsen bidrar til å redusere betennelse, sier Dr. de Mejia, og vi har funnet ut at den hemmer noen enzymer relatert til type 2 diabetes.

Prøve: Honeywood Winery Blackberry Wine ($ 12, honeywoodwinery.com )

Tranebærvin er preget av en lett syrlig smak, balansert med en delikat sødme. Når det gjelder helsemessige fordeler: Mange mennesker som har problemer med urinveiene, liker å drikke tranebærvin - det er morsommere å drikke enn saften! sier Rivard. Og det er en bevist beskytter: Tranebær inneholder proantocyanidiner av A-typen, forklarer Lila. Disse vasker patogene bakterier ut i urinstrømmen, noe som bidrar til å unngå infeksjon. Tranebærvin inneholder også nesten 99% mindre hodepinefremkallende histamin enn røde viner, fant en nylig kanadisk studie.

Prøve: Rodrigues Winery Cranberry Wine ($ 14,50, rodrigueswinery.com )

Hyllebærvin er en alvorlig overpresterende. Et enkelt glass inneholder mer helsebeskyttende antioksidanter enn Chardonnay, fersken, eple og plomme viner til sammen, ifølge en nylig studie fra Canada. Du kan kreditere Mother Nature: Elderberries vokser i naturen - og de kan ikke stikke av når det er fare, sier Dr. Lila. Så de må ha dette fantastiske overflødighetshorn av forbindelser for å beskytte dem mot motgang - ting som UV -stråler, insekter eller tørke. Den mørkhudede bæren har også magnesium, et mineral få av oss får nok av.

Som du sikkert kan gjette, produserer ikke denne kraftfrukten en svak vin. Den er veldig fyldig, sier Rivard. Hyllebærvin har mye tanniner i seg, så den har en veldig lang holdbarhet og vil forbedre seg ganske mye med årene.

Prøve: Three Lakes Winery Elderberry Wine ($ 11,95, cranberrywine.com )

Mer fra forebygging: 25 latterlig sunne matvarer