Prøver å barbere noen få øre av dagligvare regningen uten utsetter du deg selv for giftige kjemikalier? Gå inn i Shopper's Guide to Pesticides in Produce, en ny rapport fra nonprofit Environmental Working Group (EWG) som analyserer amerikanske Department of Agriculture -tester for rester av plantevernmidler på frukt og grønnsaker.
Først den dårlige nyheten: Det ser ikke ut til at rester av plantevernmidler blir lavere, sier Sonya Lunder, MPH, senioranalytiker ved EWG. Sekstiåtte prosent av produktprøvene som ble testet viste påvisbare nivåer av plantevernmidler, et tall som har holdt seg relativt konstant de siste seks årene. Elleve prosent testet positivt for mer enn fem forskjellige plantevernmidler.
Genmodifiserte matvarer: Hva du trenger å vite
Og etter fem år med analyse av data, sier Lunder, gjør ikke Environmental Protection Agency så mye som de burde for å begrense bruk av plantevernmidler på en måte som beskytter folkehelsen. 'EPA er rettet mot å stoppe de virkelig alvorlige nivåene av plantevernmidler,' sier hun. Men selv eksponering på lavt nivå for noen plantevernmidler-som inneholder kjemikalier som forstyrrer østrogen- og testosteronnivå-har vært knyttet til infertilitet, skjoldbruskkjertelproblemer, diabetes, andre metabolske lidelser og visse former for kreft.
Dessverre kan plantevernmidler ta seg til middagsbordet på flere måter enn bare mat fordi kjemikalier som brukes på gårder rutinemessig havner i kommunale vannforsyninger som ikke er utstyrt for å fjerne dem. 'Den beste måten å sikre at du får minimal eksponering for plantevernmidler, er å kjøpe økologisk,' sier hun. Du spiser ikke bare rester uten mat, men du støtter et oppdrettssystem som beskytter vannforsyningen din både nå og i fremtiden.
Selvfølgelig, hvis du har et budsjett - og hvem ikke? - må du kanskje være litt kresen. Heldigvis gir EWGs årlige guide informasjon om de mest forurensede matvarene, som for deg bør bety maten du bør bestandig kjøpe økologisk. Ta denne listen med deg neste gang du går til butikken.
Spar penger på økologisk mat
1. Nektariner Hver prøve av importerte nektariner testet positivt for plantevernmidler, fant USDA, og gjennomsnittlig importert nektarin inneholdt flere plantevernmidler i vekt enn noen annen mat.
2. Paprika Som en kategori ble det funnet 88 forskjellige plantevernmidler på søt paprika, den høyeste av noen grønnsaker. En enkelt paprika testet positivt for 15 forskjellige plantevernmidler, den høyeste av noen enkelt prøve.
3. Bladrike greener Den mest giftige klassen av plantevernmidler - kalt organofosfater - brukes ofte på grønne grønnsaker som grønnkål og collard. 'Dette er kjemikalier som opprinnelig var ment for kjemisk krigføring,' sier Lunder, som legger til at bruken av dem er svært begrenset i landbruket. Undersøkelser fortsetter imidlertid å finne ut at selv lav eksponering for organofosfater alvorlig kan forstyrre hormonene dine og føre til lavere IQ blant barn som utsettes for dem gjennom mat.
4. Druer Det brukes flere plantevernmidler på druer enn noen annen frukt. Til sammen inneholdt de forskjellige drueprøvene 64 forskjellige plantevernmidler.
5. Babymat Ny på årets liste, barnemat ble testet av USDA for aller første gang. Basert på EWGs analyse av funnene deres, fant byrået høye nivåer av organofospater, samt et plantevernmiddel som er kjent for å forårsake kreft.
I tillegg til disse, anbefaler EWG at du alltid kjøper økologisk for følgende 10 også: epler, selleri, fersken, jordbær, spinat, salat, agurker, innenlandske blåbær, poteter og grønne bønner. Du kan også sjekke EWGs fullstendige liste og rangeringer for både 'Dirty Dozen' og 'Clean 15.'
