ThitareeSarmkasat/Getty Images Det var fem år siden da jeg så lenge på meg selv i speilet og bestemte meg for at jeg måtte gjøre en endring. Som tidligere restaurantkritiker hadde mange års hengivenhet satt meg tilbake på skalaen. Jeg følte meg oppblåst og forferdelig hele tiden, og jeg visste at jeg måtte gjøre noe med det. I høyskoleårene hadde jeg blitt godt kjent med lavkarbo-dietter som Atkins og South Beach Diet, og jeg hadde oppnådd en viss suksess med dem. I 2013 kuttet jeg gluten ut av livet mitt for godt, og la ut på en reise for å gå ned i vekt mens jeg ble kvitt skyldfølelsen.
Det tok bare noen måneder å gå ned i vekt ved å eliminere karbohydrater (gluten, korn og øl) og sukker (inkludert frukt og brennevin), og på denne veien møtte jeg en mann med en anfallssykdom. Da jeg fortalte ham at jeg fulgte et lavkarbo-diett, introduserte han meg for sitt: det ketogene dietten (som noen eksperter anbefaler for pasienter som ham å fremme optimal hjernehelse ). Selv om forholdet vårt var kortvarig, fortsatte nysgjerrigheten min om kostholdet hans å vokse.
Den ketogene spisemåten tillater minimalt karboinntak, moderat proteininntak og høyt fettinntak, som alle varierer avhengig av målene dine. Typiske lavkarbo-dietter tillater omtrent 50 gram karbohydrater per dag; på ketogene, faller dette tallet til 20 gram.
Jeg begynte å forske mer og snublet over et nettsted drevet av Eric Berg, DC, en kjent guru i ketosamfunnet. Når du faktisk kommer inn i ketose, kjører du kroppen din på et annet drivstoff, som er ketoner, forklarer Berg videre nettstedet hans . Ketoner er det opprinnelige drivstoffet som kroppen vår kjørte på for lenge siden. Det bruker ditt eget fett til drivstoff i stedet for glukose, og vi gjør det veldig bra med dette 'rene drivstoffet.'
Selv om Berg - en forkjemper og tilhenger av keto - har en kultfølelse av slankere, har andre eksperter uttrykt noen alvorlige bekymringer om denne planen og bemerket at den kan være farlig for mennesker med lever- og nyreproblemer, så vel som de med diabetes, hjerte sykdom og visse hormonelle problemer.
Likevel smidde jeg fremover. Jeg visste at jeg ikke ville overdrive det med stereotype alt-du-kan-spise bacon, smør og fettbomber, og jeg håpet ikke engang å miste en massiv vekt på det tidspunktet. Jeg ville egentlig bare føle meg bedre: Jeg var lunefull, sløv og min selvfølelse led-og jeg mistenkte at kostholdet mitt hadde noe å gjøre med det.
Selv om jeg hadde vært glutenfri i flere år, levde jeg på dette tidspunktet ikke lenger lavkarbo-livsstilen, og jeg hadde snublet inn i en avgrunn av korn (taco, vi pleide å være besties), stivelsesholdige godbiter (falafel og søtpotetgull, hvordan jeg ville savne deg) og frukt (farvel, mango, min gamle venn). Det var på tide å gå veldig lavkarbo og se hva som ville skje.
Bare noen få dager før Halloween spiste jeg min siste porsjon glutenfrie pannekaker med kaffe-anglaise, kanel-sikori-sirup og kakaonibs ved søndagsbrunsj. Dagen etter kom mine keto -urinstrimler fra Amazon, og jeg var klar til å gå. (Ved å måle mengden ketoner i urinen din, angir fargene på stripen nivået av ketose, og om du er i det eller ikke. Men når du først er fetttilpasset og kroppen din renner av ketoner internt, kan du ikke lenger søl ketoner ut i urinen.)
Det er nå drøyt tre måneder siden jeg begynte på keto -livsstilsendringen min, og jeg kan med full sikkerhet si at jeg føler meg bedre enn jeg har hatt på mange år. Og på bare 100 dager har jeg lagt merke til flere overraskelser som har skjedd underveis.
Jeg er skarpere og mer energisk.
Getty Images På keto er fett din venn, og begynte først om morgenen, og skuddsikker kaffe (BPC) ble min frokosterstatning og energikilde det meste av dagen. Etter å ha lært at jeg skulle bruke en blender eller en melkeskummer til å blande fettene, falt jeg hardt for denne oljete versjonen av Joe. Min foretrukne oppskrift: 16 gram Café Bustelo Espresso malt kaffe; to ss organisk, uraffinert kokosnøttolje; og en spiseskje organisk tung kremfløte. (Andre inneholder ghee, gressmatet smør, MCT-olje, kollagen og til og med proteinpulver.)
Takket være hele 34 gram fett i sammensetningen, følte jeg meg sjelden sulten før middagen. Nå som jeg er fetttilpasset og ikke ønsker eksternt drivstoff som jeg en gang gjorde, har jeg bare BPC av og til. Noen dager har jeg bare kaffe med krem.
Jeg trenger vanligvis ikke å spise noe annet mellom frokost og middag, men jeg er mer aktiv enn noen gang. Jeg logger utallige miles på tredemølle, trinn på StairMaster, rotasjoner på Spin -sykkelen, reps i vektrommet og snowboard med vertikale føtter. Jeg er også mer produktiv enn noen gang på jobb. Energien er så håndgripelig på keto at du må være produktiv. På dager hvor jeg ikke brenner mine overflødige drivstofflagre, blir jeg sur og har problemer med god søvn.
Prøv denne kafe-mokka-smoothien for en pick-up:
Humøret mitt har jevnet seg ut.
Getty Images Som mange andre kvinner der ute, var tiden min i måneden en gang følelsesmessig uutholdelig. I dagene fram til Shark Week - et fantastisk begrep jeg nylig snublet over - ville jeg oppleve dyp angst og depressive episoder som ganske enkelt var tappende. Jeg visste at de var hormonrelaterte, og jeg følte at jeg hadde null kontroll over den tikkende bomben i hodet.
Siden jeg gikk inn i ketose, har jeg merket en betydelig nedgang i mine følelsesmessige tendenser under PMS. Selv om jeg hadde en ekstra periode (ettersom kroppen min hadde for mye østrogen for å tilpasse meg kostholdet mitt) i løpet av en syklus, har jeg ikke følt den gamle trangen til å bøye meg. Noen ganger trenger jeg fortsatt en sjokoladefiksering (stevia-søtet sjokoladeflis smeltet med en spiseskje tung krem er ketoganache-drømmene er laget av), men jeg føler meg mye mer rolig og sentrert i min egen hud. (Psst! Disse 6 matvarene er vitenskapelig bevist å slå PMS -symptomer.)
Jeg har en ny kjærlighet til matlaging.
Getty Images Jeg lurer ofte på hvordan folk som ikke lager mat, tar på seg denne dietten, for med mindre jeg unner meg et steakhouse, er det ganske komplisert å spise ute. For å forbli i en fetttilpasset, ketogen tilstand kan du imidlertid ikke konsumere mer enn 20 gram karbohydrater per dag. For å sette dette i perspektiv har en mellomstor banan 24 gram karbohydrater, så du må være streng og bli oppfinnsom.
Det er ofte lettere å lage mat selv, selv om du fortsatt må være kreativ. Jeg har blitt seriøst knyttet til min frityrgryte, støpejernspanne og Crock-Pot. Fra pulled pork nachos (ved bruk av svinekjøtt som chips) og fathead pizza til KFC-stil, whey-fried chicken nuggets , de merkelig deilige rettene fortsetter å flyte. Og når det kommer til søtsug keto ostekaker .
Jeg ser virkelig ut og føler meg bedre.
Getty Images Keto -samfunnet er besatt av alt vekttap, men jeg droppet vekten lenge før jeg begynte på dette eventyret fordi tallene virkelig roter med hodet mitt. (Jeg har ikke veid meg selv på 1,5 år.) Selv om jeg har blitt fristet til å sjekke fremdriften min siden jeg gikk på keto, er sannheten at jeg ikke trenger en skala for å bekrefte hvordan jeg føler det. Humøret mitt er balansert, klærne mine sitter bedre (jeg går ned i jeans), og jeg er ærlig talt bare lykkeligere. Selv om denne livsstilen absolutt ikke er for alle, vet jeg at den passer for meg.
