3 fantastiske ting som skjedde da jeg sluttet å spise lite fett

Jeg vil alltid huske den tiden da jeg vokste opp på 90 -tallet da foreldrene mine gikk på en diett, og med 'de' mener jeg virkelig 'vi', siden hele husstanden (inkludert meg og broren min) endte med å gå sammen for deres sunne kick-tur. Og som mange amerikanere, var definisjonen på sunn å spise fettfri eller fettfattig mat.

Borte var potetgullene våre, Cheeze Whiz spredt på Ritz -kjeks og ekte is. I stedet fikk vi SnackWells Devil's Food cookies, fettfri iskrem, Reduced Fat Cheez-Its og Lay's WOW! Chips.

Selv om overgangen fungerte bra for familien min-sannsynligvis fordi foreldrene mine begynte å trene seriøst på samme tid-ble mange andre som prøvde en lignende taktikk faktisk fetere. De stoppet ikke med å tro at produkter stemplet med 'lavt fettinnhold' fortsatt hadde mange kalorier, i noen tilfeller like mange (eller flere) som deres fettfulle kolleger. Det var også ganske vanlig å spise for mye, siden etiketten med lite fett gjorde at en ellers søppelmat virket dydig. I mellomtiden var mange av de 'sunne' matvarene fylt med kunstige smaker og kjemiske tilsetningsstoffer designet for å kompensere for mangel på fett, sier New York City-baserte ernæringsfysiolog Stephanie Middleberg. (Familien min droppet raskt de fettfrie WOW! -Flisene, laget med fordøyelsesdemonen Olestra.)

Spol frem til 2017, og jeg er glad for å si at jeg ikke lenger har tonnevis av falsk mat på kjøkkenet mitt. Når det er sagt, unngikk jeg fortsatt mange fete matvarer, forutsatt at de lettere alternativene var bedre for meg. Jeg kjøpte ofte fettfattig ost, lett yoghurt, fettfri kaffekrem og fettfri salatdressing. Det virket helt rimelig, helt til jeg en mandag morgen fant ut av både kaffekrem og skummet melk. Så jeg gjorde det som var utenkelig: Jeg drakk kaffen svart.

Da jeg nippet, innså jeg at dette sannsynligvis var den første koppen java jeg hadde hatt på over et tiår som var helt ren og naturlig - og den var ganske god. Kanskje trengte jeg tross alt ikke å maskere den ekte med kunstige smaker.

I mellomtiden hadde jeg hørt mer om fordelene ved å spise vanlig mat med full fett og innså at de kanskje ikke er så farlige som jeg trodde: Noen studier har funnet ut at folk som spiser fete meieriprodukter, for eksempel, faktisk har en lavere risiko for hjerte- og karsykdommer. (Apropos fett ... Forebygging er fettcelleløsningen viser deg hvordan du kan lære opp fettcellene for å gå ned i vekt fort !)

I et forsøk på å gå mer naturlig og slutte å frykte fett bestemte jeg meg for å prøve å eliminere spor av kunstig fettfattig/fettfri mat til fordel for den virkelige tingen. Her er hva som skjedde.

Så helseorientert som jeg er, innrømmer jeg at god (ok, fetende) mat og glade minner ofte går hånd i hånd. Det er en grunn til at vi serverer kake på bursdagsfester i stedet for grønnkål, ikke sant? For meg er et av mine favorittminner om å ha en stor frokost etter å ha sovet hjemme hos mine besteforeldre. Bacon var måltidets høydepunkt, og duften ville nå hvert hjørne av huset. (De fleste ganger var baconlukten min vekkerklokke, og når jeg skjønte det, var jeg raskere oppe enn julemorgen.)

Nå som jeg reiser min egen familie, inkluderer frokost sjelden bacon, og hvis de gjør det, er det fettfattig kalkun. Det tilfredsstiller mine crunch cravings, men det er neppe det samme. Når jeg forbød fettfattig mat, bestemte jeg meg for å gå på old school og lage ekte bacon akkurat som min bestemor pleide. Det var ikke bare deilig, men lukten var så fantastisk som jeg husket, og jeg var glad for at den ble liggende lenge etter at frokosten var ferdig. Bør du spise bacon hver dag? Sannsynligvis ikke. Men å nyte det en gang i uken - og gjenskape familiens søndag morgener i fjor - virker helt verdt det.

En dag etter at jeg droppet fettfattig søppel, bestemte jeg meg for å ta datteren min for en godbit etter skoletid i den lokale isbutikken i byen min, som er like gammel som de kommer-søte rutete gulv, sjarmerende små bord, og definitivt ingen fro-yo. Så la oss bare si at jeg praktisk talt ble tvunget til å få en skje med god iskrem. Siden jeg ikke ville at datteren min skulle se min større størrelse enn livet, hadde jeg en kopp som passet hennes. Jeg spiste sakte og matchet bitt for bit, og vet du hva? En skje av de virkelige tingene var helt riktig. Jeg følte ikke at jeg gikk glipp av det i det hele tatt.

Jeg sporer normalt ikke kaloriinntaket mitt, men da jeg startet dette eksperimentet begynte jeg å være mer oppmerksom på disse tallene for å se hvordan de sammenlignet. Og jeg ble overrasket over å innse at det å spise mer 'vanlig' mat oversatte til at jeg tok inn færre kalorier.

Tidligere spiste jeg vanligvis en Yoplait Light Strawberry Yogurt med bare 100 kalorier til frokost - men jeg var vanligvis sulten igjen før jeg avsluttet min kopp kaffe. Så jeg ville snart lete etter noe annet å bite i, og jeg ville egentlig ende opp med å spise en ny frokost. Resultatet: Jeg hadde spist 300+ kalorier før middag.

FOREBYGGELSESPREMIUM: 5 'sunne' spisevaner som ikke er så gode som du tror de er

Da jeg byttet min vanlige yoghurt med Fage Total Plain Greek Yogurt med 190 kalorier og la noen faktiske bær på toppen, var jeg ferdig. Tanken på å spise noe annet før lunsj fikk meg til å føle meg syk - jeg var så mett. (Husk disse fire tingene før du kjøper gresk yoghurt.)

Jeg la merke til noe lignende når det gjaldt snacks. Vanligvis kan en matbit for meg være et eple, en banan eller noen kringler. Det ville tilfredsstille meg en liten stund, men ikke lenge, så jeg ville fortsette å spise mat. Å legge inn litt fett gjorde en stor forskjell. Jeg bestemte meg for å spise mandler hver gang et sug traff - en liten håndfull strekker seg langt - og la gresskarfrø i yoghurten min. Kanskje ikke overraskende, jeg følte meg fyldigere lenger.

Det samme skjedde ved middagen. Selv om jeg stort sett lager mat som grillet kylling og grønnsaker, ville jeg nå og da eksperimentere med en kremaktig pastarett. Men skummet melk gir egentlig ikke mye krem, og fettfattig ost smelter ikke spesielt godt. Selv om den glansløse smaken burde ha frarådet meg, spiste jeg sannsynligvis mer fordi det ikke var så tilfredsstillende. Når jeg brukte de virkelige tingene, gjorde en mindre porsjon kunsten.

Nå som det er nesten to måneder siden jeg endret matvanene mine, skjønner jeg at jeg hadde vært litt redd for å spise mer fett, sannsynligvis fordi jeg hadde blitt hjernevasket som barn til å tro at det alltid er forferdelig. Sannheten er at fett er et næringsstoff ditt kroppen faktisk trenger - for cellevekst, næringsopptak og energi - og siden det fordøyes sakte, føler du deg fornøyd i lengre tid og spiser mindre generelt.

Jeg veier meg aldri, så jeg kan ikke fortelle deg om jeg har gått ned i vekt siden jeg spiste mer fett. Men jeg vet at jeg har færre cravings, jeg liker mer å lage mat og jeansene glir på. Det viktigste er at jeg føler meg friskere. Sannsynligvis fordi jeg er det.