Det er ingen hemmelighet at mat kan være en bro for å koble mennesker. Latoya Shauntay Snell, en ultraløper og kokk, lærte dette tidlig. Faren hennes lærte henne å lage mat: Han viste meg et kjærlighetsspråk og hvordan du kan presse gjennom vondt ved å lage mat for noen, sier hun.
I dag oppfordrer Snell andre til å omfavne det uuttalte matspråket gjennom bloggen sin Running Fat Chef , som inneholder oppskrifter , og henne Instagram , hvor hun viser frem et deilig utvalg av retter.
I dette øyeblikket, hvor svart kultur er i søkelyset, ønsker Snell at folk skal huske at svart mat også er viktig. Det er mange talentfulle svarte kokker som lager fantastisk mat som ikke får den anerkjennelsen de fortjener, sier Snell. En måte du kan støtte Black kokker på er å kjøpe produktene deres, inkludert kokebøker.
Svarte kokker og restauranter står overfor negative stereotyper knyttet til svart mat hele tiden. Mange antar at det handler om fett og salter, sier Snell. Folk liker å gjøre det synonymt med sjelemat, og det er ikke nødvendigvis tilfelle, sier hun. Vi får alltid dette dårlige stigmaet.
Svarte retter kan bokstavelig talt finnes over hele verden, og svarte kokker henvender seg til alle - fra afrikanske retter til forskjellige dietter inkludert vegan . Hvis du blir skremt, foreslår Snell å begynne med det grunnleggende, fylle på krydder og bruke sansene dine som en guide. Start med det grunnleggende, og ikke bli fanget av denne sammenligningskulturen 'Å, den personen fikk det til å se bedre ut enn mitt,' sier Snell. Jobb med det du vet akkurat nå, og begynn deretter sakte å lære deg selv noe annet. Kom i gang med en av disse kokebøkene:
Dette kokebok av Patti LaBelle er en klassiker. LaBelle laget oppskrifter for å inspirere til kontakt med kjære rundt middagsbordet. Kokeboken inneholder mer enn 100 retter sammen med historier om LaBelles reise med mat, familie og liv.
$ 32,50$ 20.86 (36% avslag) KJØP NÅKokeboken til Carla Hall Soul Food: Hverdag og feiring var inspirert av hennes røtter i Nashville . Oppskriftene kommer fra Afrika, Karibia og Sør -Amerika. Med 145 originale retter satte Hall seg for å vise at soul food er mer enn grillmat og mac og ost.
$ 38,00$ 24,92 (34% avslag) KJØP NÅ
Kjendiskokken Marcus Samuelsson laget denne kommende kokeboken til vis andre Svart matlaging er mer enn sjelmat . Boken inneholder en blanding av mat, kultur og historie for å markere et stort utvalg av retter. I tillegg til 150 oppskrifter, deler Samuelsson også sin reise gjennom den kulinariske verden. Ikke vent med å forhåndsbestille denne kokeboken, som kommer ut i oktober.
37,50 dollar$ 20.49 (45% avslag) KJØP NÅMed utgangspunkt i afrikansk, asiatisk og afroamerikansk påvirkning skapte kokkene Alexander Smalls og JJ Johnson denne kokeboken med mer enn 100 oppskrifter. Begge kokkene dykker ned i dyp kulturhistorie for å presentere hver oppskrift, som spenner fra en krydret lammepølse og en grillet vannmelonsalat. Hvis du fortsatt er på gjerdet, Mellom Harlem og himmelen vant en James Beard -pris for beste amerikanske kokebok .
$ 29,95$ 26,95 (10% avslag) KJØP NÅMed mer enn 100 oppskrifter fra Sweet Home Café som ligger inne i National Museum of African American History and Culture, denne kokeboken er en feiring av afroamerikansk matlaging. Kokeboken inneholder en rekke salater, sider, supper, hovedretter, brød, snacks, sauser og søtsaker.
$ 23,99USD 14,01 (42% rabatt) KJØP NÅForfatter og konditor Klancy Miller satte seg for å vise hvor mye moro du kan lage mat til deg selv i denne boken. Blant de 100 oppskriftene som er omtalt inkluderer en tahitisk nudelsmørbrød og røkt andbrystsalat. Alt i alt håper Miller å inspirere andre til det omfavne å lage et måltid for en .
$ 16.79 KJØP NÅPrisbelønte kokken Bryant Terry remikser mer enn 100 måltider i kokeboken sin Afro-vegansk . Oppskrifter som viser smak fra Afrika, Karibia og Sør-Amerika, inkluderer mais med chili-hvitløksolje og en kokosnøtt-cashewsuppe med okra, mais og tomater. Afro-vegansk var kåret til en av de beste vegetasjonsbøkene gjennom tidene av Nyt måltidet .
Angel Anderson$ 30
Denne enkle kokeboken av Angel Anderson har oppskrifter for daglig matlaging. Andersons mål er å gi en rekke oppskrifter som er enkle og morsomme å følge. Alle krydder, honning, balsamicoeddik og spesialsauser i oppskriftene kan kjøpes på The Spice Suite nettsted.
$ 30,54 KJØP NÅInspirert av barndommen skapte Julius Jackson denne kokeboken for å hjelpe andre ta med smak av Karibia til sitt hjem . Selv om det er mange tradisjonelle oppskrifter inkludert, legger Jackson også til sin egen vri. Oppskriftene inkluderer syrlig kreolsk fisk, stekte plantaner og karri kylling.
$ 12,00 KJØP NÅKokk og innfødt kokebok fra innfødte i Dallas Du har mat hjemme nærmer seg mat fra minimalistens perspektiv . McBay beviser at du bare trenger noen få ingredienser og en unse tid på hendene for å lage deilige måltider.
$ 21,99$ 17.91 (19% avslag) KJØP NÅJerrelle Guy har funnet trøst i mat siden hun var barn. Etter hvert som hun ble eldre, begynte hun å forstå kraften til maten å koble til og hea l. Kokeboken hennes Svart jente baker inneholder herlige søtsaker for å hjelpe andre med å gjøre det samme. Oppskriftene inkluderer kake med appelsinskall og flettet dukkah -brød.
$ 23,00 KJØP NÅVegansk kokk, forfatter og holistisk ernæringsfysiolog Afya Ibomus kokebok presenterer et mangfoldig utvalg av veganske retter, med mer enn 90 oppskrifter som er gluten- og melkefrie. Hennes inspirasjon stammer fra hele verden, inkludert Etiopia, India, Asia, Karibia og Italia. Ibomu tilbyr også ernæringsråd.
$ 50,00 KJØP NÅKokken og forfatteren Courtnee Futch blander mat fra Atlanta, Øst -Afrika, Asia og Frankrike i sin kommende kokebok Tidlig nok , som kommer ut i september. Kokeboken har 89 brunsjoppskrifter som spenner over søte og salte retter og cocktailer som kan kombineres med dem. Futch har også en musikkanbefaling for hvert måltid. Det er en hel stemning.
$ 17,99 KJØP NÅJessica B. Harris fanger opp kulinarisk magi i det populære feriemålet Martha's Vineyard i denne kokeboken med 80 oppskrifter. Torskefritter og cranberry-apple crisp er blant rettene. Harris inkluderer også utdrag av noe av sjarmen til øya.
$ 45,06 KJØP NÅRachel C.J. Massaquoi gir liv til smaken av sine vestafrikanske røtter gjennom denne kokeboken, med en rekke forskjellige mat, sauser og gryteretter . Det er også vegetariske variasjoner for noen retter. I tillegg til oppskriftene, inkluderer Massaquoi personlige historier.