Ramen er ikke bare for høyskoler. Det dukker opp på menyer i alle slags fasjonable restauranter og til og med laget forskningsfirmaet Technomic's liste av 10 viktige ingredienser å se etter i 2014. Slik gjør du den mest trendy karbohydraten til en sunn, dampende bolle med deilighet hjemme.
Alle oppskrifter av Amie Valpone, TheHealthyApple.com .
Få GRATIS daglige oppskrifter levert rett i innboksen din med vår Dagens oppskrift Nyhetsbrev !
Amie Valpone Enkel søtpotet -ramen Tilsett fersk sopp, mais, gulrøtter og bok choy for en vegetabilsk nudelbolle som er naturlig søt.
SERVERINGER: 4
1 ss sesamolje
2 fedd hvitløk, finhakket
3 ts fersk revet ingefær
4 c grønnsaksbuljong
4 c vann
2 c sopp i skiver
1 c frossen mais
1 bok choy, skåret i tynne skiver
3 lg gulrøtter, skåret i tynne skiver
1 lg søtpotet, kokt og skåret i 1 'terninger
3 (3-oz) pakker ramen nudler, knuste
4 løkløk, skåret i tynne skiver
2 ss varm saus
2 ss fersk koriander, finhakket
Havsalt og pepper, etter smak
1. VARME sesamoljen i en stor skillet over middels lav varme. Tilsett hvitløk og ingefær; stek i 3-4 minutter eller til de er møre. Tilsett grønnsaksbuljong og vann. Senk varmen til en simmer og tilsett sopp, mais, bok choy, gulrøtter og søte poteter. Stek i 15 minutter eller til grønnsakene er møre. Tilsett nudler og kok i ytterligere 5 minutter eller til nudlene er myke.
2. LEGG TIL løk og varm saus. Fjern fra varme; pynt med koriander og server varm. Smak til med havsalt og pepper.
ERNÆRING (per porsjon) 240 cal, 8 g pro, 46 g karbo, 7 g fiber, 7 g sukker, 3,5 g fett, 0 g mettet fett, 530 mg natrium
Amie Valpone Krydret hvitløk -ramen
Hvitløk, fersk ingefær, soyasaus og misopasta lager en bolle så smakfull at du vil grave i noen ganger i uken.
SERVERINGER: 4
2 ss sesamolje, delt
4 løkløk, skåret i tynne skiver
2 fedd hvitløk, finhakket
& frac12; Ss finrevet fersk ingefær
4 c vann
3⅓ ss søt hvit eller kikert misopasta
2 ss soyasaus
1 lb benfrie, skinnfrie kyllingbryst, skåret i tynne skiver
8 c løst pakket fersk baby spinat
4 oz tørket kinesisk nudler, knust
1 sm hvitløk, terninger
2 c sopp i skiver
& frac12; ts knuste rød pepperflak
2 ts fersk basilikum, finhakket
Havsalt og pepper, etter smak
1. VARME 1 ss olje i en stor gryte over middels varme.
2. LEGG TIL løk, hvitløk og ingefær; kok i 2 minutter eller til duftende. Tilsett vann, misopasta og soyasaus; kok opp. Tilsett kylling, spinat, nudler, løk, sopp, rød pepperflak, basilikum, havsalt og pepper; dekk til og kok opp igjen, reduser deretter varmen til middels og kok under omrøring ofte til kyllingen er kokt og grønnsakene er møre. Serveres varm.
ERNÆRING (per porsjon) 340 cal, 31 g pro, 31 g karbo, 4 g fiber, 5 g sukker, 11 g fett, 1,5 g mettet fett, 1000 mg natrium
Amie Valpone Hjertelig Kale & Bison Ramen
Bison er kanskje ikke en stift ved middagsbordet (ennå!), Men det har mindre fett og kalorier enn biff med like mye protein og opptil tre ganger så mye jern.
SERVERER: 4
1 ss olivenolje
2 lg purre, vasket og finhakket
2 c finhakkede friske grønnkålblader, stilkene fjernet
4 lg selleri stilker, hakket
1 & frac12; lbs bakken bison
1 ss thai karrypasta
6 c oksekjøttbuljong
Havsalt og pepper, etter smak
3 (3-oz) pakker ramen nudler, knuste
2 hoder romaine salat, finhakket
2 ss persille, finhakket
1 (8-oz) kan vanne kastanjer, drenert og hakket
1. VARME en stor skillet over middels varme. Tilsett olivenolje, purre, grønnkål og selleri; stek i 2-3 minutter eller til de er møre. Tilsett bison, thai karrypasta og biffbuljong; kok opp, tilsett havsalt og pepper, dekk deretter til og reduser varmen til en simmer. Stek i ytterligere 20 minutter eller til bisonen er mør.
2. LEGG TIL nudler og romaine, og stek i 5 minutter eller til de er møre, fjern deretter fra ovnen. Pynt med fersk persille og vannkastanjer; server varm.
ERNÆRING (per porsjon) 640 cal, 53 g pro, 71 g carb, 14 g fiber, 9 g sukker, 18 g fett, 6 g mettet fett, 1290 mg natrium
Amie Valpone Ramen Chicken & Collard Wraps
Virkelig en fingermat for voksne! Med søt honning og soyasaus gjør disse salatpakkene et godt måltid på ukene.
SERVERINGER: 6
4 (3-oz) pakker ramen nudler, knuste
4 kokte skinnfrie, beinfrie kyllingbryst, strimlet
2 røde paprikaer, skåret i tynne skiver
2 grønne paprikaer, skåret i tynne skiver
2 røde reddiker, skåret i tynne skiver
2 løkløk, skåret i tynne skiver
2 lg gulrøtter, strimlet
1 kg agurk, frøet og skåret i terninger
3 ss glutenfri soyasaus
2 ss rå honning
& frac14; ts chilipulver
Klem cayennepepper
4 ts sesamolje
2 hvitløksfedd, hakket
2 ss rød chilisaus
& frac12; ' stykke fersk ingefær, skrelt og finhakket
Havsalt og pepper, etter smak
Collard greener eller salatblader, til servering
4 ss fersk koriander, finhakket
1. KOK nudler uten krydderpakker i en gryte med kokende vann; renne av og sett til side for å avkjøle.
2. KOMBINER kokte nudler med kylling, paprika, reddiker, løk, gulrøtter og agurk i en stor bolle.
3. PISK soyasaus, honning, chilipulver, cayennepepper, sesamolje, hvitløk, chilisaus, ingefær, havsalt og pepper i en liten bolle; ringle over nudelblandingen og kast til strøk.
4. SKEDE nudelblanding til salatblader eller grønne bladblader; pakk inn som en burrito og server. Pynt eventuelt med frisk koriander.
ERNÆRING (per porsjon) 340 cal, 24 g pro, 48 g carb, 7 g fiber, 12 g sukker, 6 g fett, 1 g mettet fett, 800 mg natrium
Amie Valpone Italiensk blomkålramen med pinjekjerner
Prøv en italiensk snurr på ramen nudler med denne retten med pinjekjerner, olivenolje og parmesanost. Sammen med koselige italienske smaker, inneholder denne bollen med godhet spinat og blomkål - to kraftige grønnsaker fylt med jern, fiber, protein og vitamin C.
SERVERINGER: 2
2 (3-oz) pakker ramen nudler, knuste
1 sm hode blomkål, skåret i & frac12; ' buketter
2 ss olivenolje
2 c pakket baby spinat eller collard greener
3 ss parmesanost
1 ts tørket oregano
& frac12; ts chilipulver
Havsalt og pepper, etter smak
1 ss finhakket fersk basilikum
2 ss ristede pinjekjerner
1. KOK nudler uten krydderpakker i en gryte med kokende vann; drenere godt.
2. MELLOM , damp blomkålsbuketter i en dampkurv over middels varme i 7 minutter eller til de er møre. Fjern fra varmen og sett til side.
3. KOMBINER kokte nudler med olje, spinat, blomkål, ost, oregano, chilipulver, havsalt og pepper i en stor bolle. Pynt med frisk basilikum og pinjekjerner. Serveres varm.
ERNÆRING (per porsjon) 570 cal, 18 g pro, 79 g carb, 13 g fiber, 7 g sukker, 23 g fett, 3,5 g mettet fett, 580 mg natrium
Amie Valpone Kremet mandelsmørramen
For alle som liker å unne seg pad Thai eller peanøttsaus, er denne mandelsmørrammen et must. Kokosmelk, limesaft, rød pepperflak og soyasaus gir denne retten en krydret, eksotisk smak, mens kremet mandelsmør gir en søt touch til hver bit.
SERVERINGER: 4
1 lb kinesiske nudler, knuste
1 ss sesamolje
1 hvitløksfedd, hakket
1 ts fersk hakket ingefær
& frac12; c kremet mandelsmør
1 c lett kokosmelk
1 & frac12; Ss soyasaus
Klem cayennepepper
& frac14; ts malt spisskummen
1 ss ferskpresset limesaft
1 ss rå honning
& frac14; ts knuste rød pepperflak
Havsalt og pepper, etter smak
2 c snap erter
1 c bønnespirer
1 ts sesamfrø
& frac14; ts chilipulver
1. KOK nudler uten krydderpakker i en gryte med kokende vann; renne godt av og sett til side for å avkjøle.
2. VARME sesamolje i en stor gryte; tilsett hvitløk og ingefær; kok til duftende, ca 2 minutter. Tilsett mandelsmør, kokosmelk, soyasaus, cayenne, spidskommen og limesaft. Reduser varmen til en simmer; bland godt til sausen er jevn. Fjern deretter fra varmen og visp inn honning, rød pepperflak, havsalt og pepper.
3. KOMBINER kokte nudler, snapperter, bønnespirer og sesamfrø i en stor bolle.
4. TOSS mandelsmørdressing med nudelblanding og server umiddelbart.
ERNÆRING (per porsjon) 430 cal, 15 g pro, 57 g karbo, 6 g fiber, 8 g sukker, 17 g fett, 3,5 g mettet fett, 780 mg natrium
Kokende ramenudler er ikke den eneste måten å nyte dem på. Prøv å lage en smakfull sti -blanding ved å kombinere ramen med cashewnøtter, gresskarfrø, mandler og fullkornsblandinger. Topp blandingen med karri og chilipulver for en godbit med protein.
SERVERINGER: 6
2 (3-oz) pakker ramen nudler, brutt i små biter
& frac34; c mandler
& frac34; c cashewnøtter, hakket
& frac12; c gresskarfrø
1 & frac12; c fullkornsprodukter (for eksempel Nature's Path Optimum Slim Cereal)
3 ss olivenolje
1 ts karrypulver
& frac14; ts chilipulver
Havsalt og pepper, etter smak
1. FORVARM ovnen til 400 ° F.
2. KOMBINER ramen, mandler, cashewnøtter, gresskarfrø og frokostblandinger i en stor bolle; kast for å belegge alle ingrediensene med olivenolje. Tilsett karrypulver, chilipulver, havsalt og pepper; kast for å kombinere.
3. OVERFØRING blandingen til en ristet stekeplate og stek i 8-10 minutter eller til den er gyllenbrun under omrøring etter 4 minutter. Fjern fra varme; sett til avkjøling i minst 30 minutter før servering.
ERNÆRING (per porsjon) 450 cal, 14 g pro, 41 g carb, 7 g fiber, 3 g sukker, 29 g fett, 4 g mettet fett, 160 mg natrium
Amie Valpone Fresh Garden Herb Ramen
Leter du etter en lett og frisk middagsoppskrift? Prøv å kaste ramen nudler i en søt honningvinaigrette med ferske grønnsaker.
SERVERINGER: 2
2 (3-oz) pakker ramen nudler, knuste
2 hardkokte egg, halvert
1 c snøerter
1 lg gulrot, hakket
3 ss fersk koriander, finhakket
2 ts fersk basilikum, finhakket
6 gressløk, skåret i tynne skiver
1 c fast pakket baby spinat
⅓ c risvineddik
2 ss rå honning
1 & frac12; ts sesamolje
Havsalt og pepper, etter smak
1. KOK nudler uten krydderpakker i en gryte med kokende vann; renne godt av og sett til side for å avkjøle.
2. KOMBINER kokte nudler, egg, snøerter, gulrøtter, koriander, basilikum, gressløk og spinat i en stor bolle.
3. PISK eddik, honning, olje, havsalt og pepper i en liten bolle; ringle over ramen og server umiddelbart.
ERNÆRING (per porsjon) 520 cal, 18 g pro, 92 g carb, 11 g fiber, 25 g sukker, 10 g fett, 2 g mettet fett, 470 mg natrium
Amie Valpone Shiitake Reker Ramen Bowl
Hopp over den fete take -outen og pakk bollen med ferske grønnsaker, lilla kål og krydret sriracha.
SERVERINGER: 6
4 (3-oz) pakker ramen nudler, knuste
4 løkløk, skåret i tynne skiver
3 lg gulrøtter, hakket
2 c strimlet lilla kål
2 ts fersk basilikum, finhakket
8 oz små reker, kokt, skrelt og deveined
3 c løst pakket fersk baby spinat
1 & frac12; c skiver shiitake sopp
2 ss soyasaus
1 ss sriracha eller varm saus
2 hvitløksfedd, hakket
1 ts chilipulver
& frac12; ' stykke fersk ingefær, skrelt og finhakket
2 ts ferskpresset limesaft
Klem fersk limeskall
1. KOK nudler uten krydderpakker i en gryte med kokende vann; renne godt av og sett til side for å avkjøle.
2. KOMBINER løk, gulrøtter, kål, basilikum, kokte nudler, reker, spinat og sopp i en stor bolle.
3. PISK soyasaus, sriracha, hvitløk, chilipulver, ingefær, limesaft og skall i en liten bolle; drizzle over ramen -blandingen; kast for å kombinere og server umiddelbart.
ERNÆRING (per porsjon) 270 cal, 14 g pro, 53 g karbo, 8 g fiber, 5 g sukker, 1,5 g fett, 0 g mettet fett, 750 mg natrium
Amie Valpone Sommeren Ramen Slaw
Rist opp din vanlige slaw -rutine med denne smakfulle sommerstiften. Ramen nudler gir ny tekstur til hakket kål, mens solsikkefrø gir et snev av kalium, fiber og protein.
SERVERINGER: 6
4 (3-oz) pakker ramen nudler, knuste
1 (16-oz) pose coleslaw-blanding
1 hode romaine salat, finhakket
4 løkløk, skåret i tynne skiver
1 c cashewnøtter, hakket
& frac12; c solsikkefrø
2 ss rå honning
& frac14; c sesamolje
Apple c eple cider eddik
Havsalt og pepper, etter smak
1. KOK nudler uten krydderpakker i en gryte med kokende vann; renne godt av og sett til side for å avkjøle.
2. KOMBINER coleslaw -blanding, romaine, kokte nudler, løk, cashewnøtter og solsikkefrø i en stor bolle.
3. PISK honning, olje, eddik, havsalt og pepper i en liten bolle; ringle over coleslaw -blandingen og server umiddelbart.
ERNÆRING (per porsjon) 520 cal, 14 g pro, 66 g carb, 10 g fiber, 12 g sukker, 25 g fett, 3,5 g mettet fett, 270 mg natrium
Neste7 fantastiske pizzaoppskrifter til grillen 
