10 oppskrifter med ferske mangoer

Finn Ut Antall Engel

Mango 101 1av 11Mango 101

Årstid: I USA strekker høysesongen seg fra mars til juni, selv om du kan få disse fruktene (ofte importert) i løpet av det meste av året.
Slik kjøper du: Klem forsiktig for å bedømme modenhet - litt gi betyr at den er klar til å spise (hudfargen er ikke en nøyaktig indikator). En sur lukt (eller løs, rynket hud) er et tips om at frukten er forbi sitt beste og grøtaktig.
Hvordan lagre: Ha umodne mangoer på benken til de mykner litt, eller legg dem i en papirpose for å fremskynde prosessen.
Forberedelsestips: Skrell mangoen, stå den opp på den bredere enden og skjær kjøttet vekk fra hver side av den brede, flate gropen.
Ernæringsmessige fordeler: Mango er rik på vitamin C og kreftbekjempende polyfenoler.



Mango Lassi 2av 11Mango Lassi

SERVERINGER: 4



2 & frac12; kopper mango (ca. 2), skrelt og hakket
1 kopp is
1 kopp fettfattig kjernemelk
1/4 kopp honning
1 ts malt kardemomme
4 ss ristede pistasjenøtter, finhakket

1. KOMBINER mango, is, kjernemelk og honning i en blender. Puree til glatt.
2. FOR i avkjølte glass og dryss toppene med kardemomme og pistasjenøtter.

ERNÆRING ( per porsjon ) : 155 cal, 3 g pro, 38 g karbo, 2 g fiber, 1 g fett, 0,5 g mettet fett, 69 mg natrium



Mango Mojo med grillet kylling 3av 11Mango Mojo med grillet kylling

SERVERINGER: 4

1 mango, skrelt og hakket
3 ss limejuice
3 ss jalapeno (uten frø), finhakket
3 ss koriander
1 ts finhakket hvitløk
& frac14; ts spisskummen
Grillet kyllingbryst
Kalkskiver



1. PUREE mango og limejuice i blender.
2. OVERFØRING til bolle og rør inn jalapeno, koriander, hvitløk og spisskummen.
3. SERVER med grillet kyllingbryst og limeskiver.

ERNÆRING (per porsjon): 233 cal, 37 g pro, 10 g karbo, 1 g fiber, 4,5 g fett, 1 g mettet fett, 199 mg natrium

Mango-bringebær Sorbet Icebox Cake 4av 11Mango-bringebær Sorbet Icebox Cake

SERVERINGER: 10

2 halvliter bringebærsorbet
2 mango, skrelt og hakket
& frac34; kopp kokosmelk
& frac34; kopp sukker
2 ss limejuice
Engelmatkake

1. LINE en 9 '× 5' × 3 'brødform med folie og plastfolie, slik at sidene kan henge over.
2. SPRID myknet bringebærsorbet i panne. Frys til det er fast.
3. PUREE mango, kokosmelk, sukker og limejuice i en blender. Fordel på toppen av frossen sorbet. Topp med et lag med 1/2'-tykke skiver engelmatkake. Dekk til med plastfolie og folie. Frys til det er fast.
4. FJERN kaken fra fryseren og la den stå i 5 minutter før den formes.

ERNÆRING (per porsjon): 241 cal, 1 g pro, 53 g karbo, 3 g fiber, 4 g fett, 3 g mettet fett, 78 mg natrium

Mango -tull 5av 11Mango -tull

SERVERINGER: 4

3 mangoer
1 & frac12; kopper 2% yoghurt i gresk stil
& frac14; kopp honning
2 ss sitronsaft

1. SKAL mango. Hakk 2 & frac12; av dem og kutt de resterende i bånd. Reserver 3/4 kopp hakket mango.
2. PUREE gjenværende hakkede mango med yoghurt, kopp honning og sitronsaft i blender.
3. LAG puré og reservert mango i 4 glass. Topp med bånd.

ERNÆRING (per porsjon): 223 cal, 8 g pro, 48 g carb, 3 g fiber, 2 g fett, 1 g mettet fett, 32 mg natrium

Mango-reker risnudler 6av 11Mango-reker risnudler

SERVERINGER: 4

4 oz middels tykke risnudler
2 løkløk, skiver
6 ss limejuice
& frac14; kopp korianderblader
4 ts sesamolje
2 ts honning
1 & frac12; ts finrevet ingefær
& frac34; lb halvert kokte reker
1 kopp gulrøtter, julienned
1 kopp agurk, julienned
1 mango, skrelt og hakket

1. FORBERED risnudler per pakningsanvisning.
2. RØR løk, limejuice, koriander, sesamolje, honning, ingefær i stor bolle.
3. LEGG TIL drenerte nudler, reker, gulrøtter, agurk og mango. Slenge.

ERNÆRING (per porsjon): 292 cal, 20 g pro, 41 g carb, 3 g fiber, 5,5 g fett, 1 g mettet fett, 213 mg natrium

Tropisk fruktsmoothie 7av 11Tropisk fruktsmoothie

SERVERINGER: 2

1 & frac12; c frosne mango -terninger eller ferskenskiver, litt tint, eller 1 stor mango, skrelt og skåret av gropen
1 c ferske, halverte ferske jordbær
1 c fettfri vanilje yoghurt eller lett vanilje soyamelk
& frac12; c kjølt mangonektar
1 ss konsentrat av frossen ananasjuice, lett tint
2 ss linfrøolje* (jack)

1. PLASS mango, jordbær, yoghurt, nektar og saftkonsentrat i blender. Hvis du bruker fersk mango, tilsett 4 eller 5 isbiter. Bland til godt kombinert og glatt.
2. LEGG TIL olje og bland bare for å kombinere. Hell i 2 glass. Pynt hvert glass med et jordbær hvis du har tillegg.

MERK: Linfrøolje bør brukes innen 2 måneder. Oppbevar den i kjøleskapet for å holde den frisk.

ERNÆRING (per porsjon) 399 cal, 8 g pro, 65 g carb, 14 g fett, 1,5 g mettet fett, 2 mg kol, 86 mg natrium, 5 g fiber

Romaine salat med kylling og mango 8av 11Romaine salat med kylling og mango

SERVERINGER: 4

2 ss olivenolje
1 lb benfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdeler
2 sjalottløk, finhakket
2 ss balsamico
4 c strimlet romaine salat
1 liten haug brønnkarse, store stilker trimmet
& frac12; c finhakket rødkål
1 mango, skrelt og skåret i & frac12; ' stykker

1. VARME 1 ss olje i stor skillet over middels varme. Krydre kyllingen med & frac14; ts salt og ⅛ ts pepper. Kok, snu til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca 6 minutter på hver side. Overfør til skjærebrett.
2. LEGG TIL sjalottløk og 1 ss eddik til skillet og kok under omrøring til sjalottløk er myknet og væsken er nesten fordampet, ca 3 minutter. Overfør til liten bolle.
3. LEGG TIL resterende 1 ss olje og 1 ss eddik til sjalottløkblandingen. Smak til med & frac14; ts salt og ⅛ ts pepper og visp sammen.
4. PUT romaine, brønnkarse, kål og mango i serveringsskål. Skjær kyllingen diagonalt i lange, tynne strimler. Tilsett romaine -blandingen, kast med dressing, og server umiddelbart.

ERNÆRING (per porsjon) 257 cal, 26 g pro, 16 g carb, 2 g fiber, 10 g fett, 1,5 g mettet fett, 435 mg natrium

Mango Surprise Smoothie 9av 11Mango Surprise Smoothie

SERVERINGER: 1

& frac14; kopp mango terninger
& frac14; kopp moset moden avokado
& frac12; kopp mangosaft
& frac14; kopp fettfri vanilje yoghurt
1 ss ferskpresset limesaft
1 ss sukker
6 isbiter

Kombiner ingrediensene i en blender, og prosess til glatt. Hell i et høyt glass. Pynt eventuelt med mango eller jordbær i skiver.

ERNÆRING (per porsjon) 268 kalorier, 5 g protein, 53 g karbohydrater, 6 g fett, 1 g mettet fett, 1 mg kolesterol, 84 mg natrium, 4 g fiber

Flankbiff Fajitas med mangosalsa 10av 11Flankbiff Fajitas med mangosalsa

SERVERINGER: 4

saus
1 kopp cherrytomater, skåret i kvartaler
1 mango, terninger
& frac14; kopp grønn pepper i terninger
& frac14; ts rød pepper flak
1 ss pluss 2 ts limejuice
1 & frac12; ts spisskummen

Fajitas
1 ts rød pepperflak
1 ts chilipulver
1 ts kanel
1 ts spidskommen
1 pund biffflankebiff
& frac12; kopp lavnatriumgrillsaus
Olivenoljespray
2 middels rød paprika, skåret i tykke skiver
2 mellomstore løk, skåret i & frac12; -inch skiver
4 (6-tommers) fullkorns tortillaer, varmet

1. TIL LAG SALSAEN , kast cherrytomater, mango, grønn pepper, pepperflak, limesaft og spidskommen i en middels bolle.
2. DEKK med plastfolie og la stå i romtemperatur til serveringstiden.
3. TIL LAG FAJITAS , i en separat bolle, bland pepperflak, chilipulver, kanel og spisskummen; gni jevnt på begge sider av biffen.
4. FORVARM slagtekylling. Broil biff, snu hvert 5. minutt, til preferanse: 10 minutter totalt for sjeldne, 15 minutter eller mer for godt utført. Hver gang du snur på biffen, børster du den med grillsaus.
5. MELLOM , i en stor sautépanne sprayet med olivenolje, sauté rød paprika og løk til den er myk, ca 5 minutter.
6. NÅR biffen er ferdig, la den hvile i 5 minutter. Skjær biffen over kornet i tynne skiver.
7. STED kjøtt og grønnsaker jevnt fordelt på tortillasentre; skje 1 ss salsa på toppen av hver, og rull sammen for å legge ved fyllet. Server ekstra salsa på siden.

ERNÆRING (per porsjon) 440 kalorier; 15 g fett (6 g mettet); 75 mg kolesterol; 450 mg natrium; 39 g karbohydrat; 6 g fiber; 11 g sukker; 36 g protein

Mais, Mango og Edamame salat elleveav 11Mais, Mango og Edamame salat

SERVERINGER: 6

2 c frossen edamam
1 & frac12; c ferske maiskjerner (fra 2 store ører)
1 & frac12; c mango terninger (ca. 2)
1 c hakket tomat (ca 1 stor)
& frac12; c hakket rødløk
2 ss hakket koriander
1 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss fersk limesaft

1. KOK edamame per pakningsanvisning. Tøm og skyll under kaldt vann. Overfør til stor bolle.
2. RØR i mais, mango, tomat, løk, koriander, olje, limesaft, & frac34; ts salt, og & frac14; ts pepper. Kast godt.

ERNÆRING (per porsjon) 160 cal, 9 g pro, 22 g karbo, 5 g fiber, 5,5 g fett, 0,5 g mettet fett, 303 mg natrium

Neste3 ferske hummeroppskrifter