10 enkle eggoppskrifter laget med bare 5 ingredienser

Finn Ut Antall Engel

Mat, ingrediens, egg, egg, oval, sirkel, stillebenfotografering, maske, David Kiang 1av 11

For mange mennesker er egg strengt tatt en morgenaffære - men det burde de ikke være. Enkel å lage mat, billig, næringsrik og velsmakende å starte opp, de er i utgangspunktet den perfekte maten. Men til tross for deres utrolige allsidighet, er det lett å glemme at de er et flott sted å starte når du er stumped for middagsalternativer. Disse 10 måltidene er alle smakfulle uten å ofre ernæring, takket være sunne bytter for tradisjonelt fetende eller kaloririke ingredienser. Pluss at du sannsynligvis allerede har alt du trenger, siden hver oppskrift krever bare fem ingredienser (pluss salt, pepper, olivenolje eller matlagingsspray). Pust nå lettet ut, for middagen er nesten klar.



Brussels Sprout Hash Cecily McAndrews 2av 11Brussels Sprout Hash

Liker du tradisjonell potetthass? Her står strimlet rosenkål for spuds, mens kalkunbacon tar stedet for svinekjøtt-men det gir fortsatt den super-tilfredsstillende smaken du vil ha i en hasj.



SERVERINGER: 4

8 skiver kalkunbacon, hakket
1 l sjalottløk, halvert og skåret i tynne skiver
3 c strimlet rosenkål (ca. 12 oz uskårede spirer)
1 ss eddik
4 lg egg

1. STED kalkunbacon i en stor skillet over middels varme med 2 ts olivenolje. Kok under omrøring, til den er brun, ca 10 minutter. Ta baconet på en tallerken med en hullsleiv, og la det være fett i pannen.
2. LEGG TIL 1 ts olivenolje og sjalottløk til panne. Dryss på salt og pepper og kok til den er lett brunet, ca 5 minutter.
3. LEGG TIL Rosenkål, eddik og salt og pepper. Kok, rør av og til, til spirene er lett brune, men beholder litt knase, ca 8 minutter. Tilsett bacon igjen, rør igjen og smak til for å sjekke om det er krydder.
4. SPREKK egg i skilleten, legg dem i avstand mellom dem slik at de ikke berøres, og dryss med salt og pepper. Dekk til skilleten, skru varmen til lav og kok til hviten er gjennomstekt, men eggeplommer fortsatt er rennende, ca 5 minutter.



ERNÆRING (per porsjon) 209 cal, 22 g pro, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 10 g fett, 2 g mettet fett, 781 mg natrium

Bakte egg med feta og tomatsaus Cecily McAndrews 3av 11Bakte egg med feta og tomatsaus

Ost pluss tomat: Det er vanskelig å argumentere med logikken som pizza er basert på. Her får du et sunt løft av grønnsaker også.



SERVERINGER: 2 store appetitt

& frac12; sm gul eller oransje paprika, frøet og skåret i tynne skiver
& frac12; gul løk, skåret i tynne skiver
1 15-oz kan terninger brannstekte tomater med hvitløk
2 oz smuldret feta
4 lg egg

1. FORVARM ovnen til 375 ° F. Legg 2 små, grunne bakervarer på en ristet stekeplate.
2. VARM 1 ss olivenolje i en 8-tommers skillet over middels varme.
3. LEGG TIL paprika og løk. Dryss over salt og pepper og kok under omrøring til det er mørt, ca 6 minutter.
4. LEGG TIL tomater og la det småkoke i 3 minutter til det er litt tykkere; fordel mellom bakervarer.
5. SPINNE feta på hver (ca. 2 ss per tallerken), og knekk deretter forsiktig 2 egg i hver. Sett bakeplaten med retter i ovnen. Kok i ca 15 minutter, til hvittene er helt stive.

ERNÆRING (per porsjon) 238 cal, 11 g pro, 15 g karbo, 3 g fiber, 10 g sukker, 14,5 g fett, 4,5 g mettet fett, 851 mg natrium

Stekt squashsalat med hasselnøtter og posjerte egg Cecily McAndrews 4av 11Stekt squashsalat med hasselnøtter og posjerte egg

Rekk opp hånden hvis du hater å skrelle squash. Derfor elsker vi delikatessquash. Huden er øm nok til å spise, pluss at den er herlig søt. Legg til perfekt posjerte egg, greener og knasende hasselnøtter, så får du et elegant måltid. Profftips: for pent formet posjerte egg, bruk superfrisk, og legg dem i en finmasket sil før du lager mat, så den tynnere delen av hvitt drypper ut.

SERVERINGER: 4

1 delicata squash, frøet og skåret i tynne skiver
4 oz blandet greener
⅓ c vinaigrette på flaske
4 lg egg
4 ss hasselnøtter, hakket og ristet

1. FORVARM ovnen til 425 ° F.
2. LINE en rammet form med folie og dryss over 2 ss olivenolje.
3. STED squash i et enkelt lag, dryss med salt og pepper, kast for å kombinere, og stek til den er brun og mør, ca 25 minutter, snu squashen midtveis.
4. TOSS greener med vinaigrette, og del mellom 2 tallerkener eller legg på et fat.
5. BRING en stor skillet med 1 & frac12; centimeter vann til en bare simmer over middels høy varme. Arbeid raskt, knekk eggene på en tallerken, ett om gangen, og skyv det i lite vann. Kok i ca 4 minutter, til hvitt er ugjennomsiktig. Fjern med en skje, tørk med et papirhåndkle og legg på greener.
6. SPINNE hvert egg med salt og pepper, og toppsalater med 2 ss hver hasselnøtter.

ERNÆRING (per porsjon) 180 cal, 8 g pro, 7 g karbo, 2 g fiber, 3 g sukker, 14,5 g fett, 3 g mettet fett, 394 mg natrium

Krydret egg-avokado toast Cecily McAndrews 5av 11Krydret egg-avokado toast

Vanlig eggesalat kommer til å bli sjalu når den hører om denne retten. Sunn avokado står for mayo, mens reddik gir knase og en pepperaktig smak. Hvis du føler deg spesielt sulten, dobler du oppskriften - du vil kanskje ha to skiver.

SERVERINGER: 1

1 lg egg
1 skive fullkornsbrød
& frac12; avokado, skiver
1 vannmelon reddik, skåret i tynne skiver
Varm saus

1. BRING en liten gryte med 2 & frac12; centimeter vann til koking. Tilsett egg og reduser varmen til en simmer. Kok i 11 minutter, og kjør deretter under kaldt vann. Sprekk og skrell, og skjær den deretter i tynne skiver.
2. TOAST 1 skive fullkornsbrød; topp med avokado, eggeskiver og reddik, krydder hvert lag.
3. LEGG TIL noen dråper varm saus; tjene.

ERNÆRING (per porsjon) 256 cal, 11 g pro, 18 g karbo, 7 g fiber, 2 g sukker, 16 g fett, 3 g mettet fett, 196 mg natrium

Egg elendige med grønn salat Cecily McAndrews 6av 11Egg elendige med grønn salat

Taco er uimotståelig. Men i motsetning til de fleste, krever disse ikke marinering, braising eller grilling - neppe noen prep i det hele tatt, egentlig. Du vil kanskje til og med ha dem til frokost.

SERVERINGER: 2

& frac14; sm rødløk
4 lg egg + 2 lg eggehviter
2 mais tortillas
Revet Cheddarost
Grønn salsa

1. TYNT skjær løk.
2. VARM 2 ts olivenolje i en liten skillet over middels lav varme.
3. SLÅ egg og eggehviter, smak til med salt og pepper, og ha i pannen. Kok, under konstant omrøring, til det er mykt kryptert, ca 4 minutter.
4. STED oppvarmede maistortillas på hver av 2 tallerkener. Skje egg på tortillas, dryss på ost, skje med salsa, og topp med løkskiver.

ERNÆRING (per porsjon) 416 cal, 24 g pro, 28 g carb, 1 g fiber, 4 g sukker, 22 g fett, 7,5 g mettet fett, 941 mg natrium

Midtøsten egg flatbrød Cecily McAndrews 7av 11Midtøsten egg flatbrød

Denne kombinasjonen kan høres litt rar ut, men det fungerer helt: Auberginen blir myk og røykfylt med za'ataren, mens persille tilfører friskhet, og egg avrunder måltidet.

SERVERINGER: 1 stor appetitt eller 2 lettere
2 lg egg
1 japansk aubergine, skåret i tynne skiver
Za'atar
1 helhvete naan
Persille

1. FORVARM broileren til høy.
2. BRING en liten gryte med 2 & frac12; centimeter vann til koking. Tilsett egg og reduser varmen til en simmer. Kok i 11 minutter, og kjør deretter under kaldt vann. Sprekk og skrell, og skjær den deretter i tynne skiver.
3. LINE en ristet stekeplate med folie, smør med olivenolje og legg aubergine på toppen. Dryss på salt og pepper og dryss over olivenolje. Broil 4 minutter, til den er brun (se den nøye for å være sikker på at den ikke brenner).
4. FLIP aubergine, støv med za’atar og stek i 2 minutter lenger (igjen, vær nøye), til den er mør og brun.
5. VARM 1 helhvete naan i henhold til pakningsanvisningen. Lag på stekt aubergine og egg; smak til med salt, pepper og ekstra za'atar; og dryss med persille. Skjær i skiver og server.

ERNÆRING (per porsjon) 260 cal, 11 g pro, 27 g karbo, 5 g fiber, 3 g sukker, 12 g fett, 3 g mettet fett, 590 mg natrium

Quinoa -bolle med Shitake Cecily McAndrews 8av 11Quinoa -bolle med Shitake 'Bacon'

Disse ingrediensene fungerer sammen på en magisk deilig måte, og de sprø stekte shiitakesoppene gir en baconaktig smak og knase.

SERVERINGER: 2

5 oz shiitake sopp, skiver
& frac12; c quinoa, grundig skylt og tappet
2 c baby spinat, lett pakket
2 lg egg
Sriracha

1. FORVARM ovnen til 400 ° F.
2. STED sopp på en stekeplate med folie. Drypp med olivenolje og smak til med salt og pepper. Stek under omrøring en eller to ganger, til soppen er sprø, ca 25 minutter.
3. STED quinoa i en liten skillet over middels høy varme. Kok under konstant omrøring til quinoa dukker opp og lukter duftende, ca 5 minutter. Tilsett 1 kopp vann og en sjenerøs klype salt; kok opp over høy varme, dekk til og reduser varmen til lav. Kok til quinoa er mør, ca 20 minutter.
4. FJERN quinoa fra varme, tilsett spinat og la stå, dekket i 3 minutter, til spinaten er visnet.
5. VARM 2 ts olivenolje over middels varme i en middels nonstick -skillet. Knekk i egg, dryss med salt og pepper, og kok til hviten er stivnet, men eggeplommer fortsatt er rennende, ca 3 minutter.
6. SKEDE quinoa og spinat i 2 boller, topp med sopp og legg stekte egg på toppen. Hell over sriracha og server.

ERNÆRING (per porsjon) 320 cal, 14 g pro, 35 g carb, 6 g fiber, 4 g sukker, 14 g fett, 3 g mettet fett, 700 mg natrium

Fig And Brie Omelett Cecily McAndrews 9av 11Fig And Brie Omelett

Et sofistikert måltid på under 10 minutter? Pisk opp denne omeletten-det er en total brie-ze!

SERVERINGER: 1

2 lg egg + 1 eggehvite
1 ts usaltet smør
2 oz Brie, tynt skiver
1 ss fiksyltetøy
1 c rucola, lett pakket

1. LETT visp egg og eggehvite i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
2. VARM smør i en liten stekepanne over middels varme, og legg Brie og fiken syltetøy i nærheten.
3. STED rucola på en tallerken.
4. LEGG TIL pisket egg til pannen og visp raskt i 1 minutt. La det koke uforstyrret i 30 sekunder, og skyv deretter egget bort fra kantene på formen med en gummispatel og vipp slik at rennende egg fyller hullet til egget er stort sett stivnet.
5. DOLLOP syltetøy i midten av omeletten, fordel den mot den ene siden, og ordne ost over syltetøy. Vend halvparten av omeletten over den over halvparten. Skyv omelett på toppen av rucola.

ERNÆRING (per porsjon) 420 cal, 29 g pro, 11 g karbo, 2 g fiber, 8 g sukker, 28 g fett, 15 g mettet fett, 880 mg natrium

SERVERINGER: 1

1 sm søtpotet
1 lg egg

1. FORVARM ovnen til 350 ° F.
2. SKRUBB søtpotet, stikk det hele med en gaffel, legg det på et glassfat og dekk til med et fuktig papirhåndkle. Mikrobølgeovn på høy i ca 10 minutter, sjekk halvveis til potetene er møre når de stikkes gjennom et spyd. La avkjøle litt.
3. FJERN potet fra ildfast form, tåkeform med kokespray og kutt søtpotet i to på langs. Skrap ut midten av søtpotet, og la en halv tommers kant rundt huden være intakt, og smak til med salt og pepper.
4. SPREKK 1 stort egg inni. Smak egget med salt og pepper, duk opp med kokespray, legg det i en ildfast form og stek i ca 20 minutter til det er hvitt.
5. SERVER som det er, eller topp med hakket paprika, skinke, løk, jalapeño, cheddar, salsa, pesto, gressløk, etc.

ERNÆRING (per porsjon) 120 cal, 7 g pro, 12 g karbo, 2 g fiber, 4 g sukker, 5 g fett, 1,5 g mettet fett, 380 mg natrium

Røkt laks Mini Frittata Cecily McAndrews elleveav 11Røkt laks Mini Frittata

Pinkies up: Disse mini frittatas føles fancy. De er latterlig enkle, og de smaker like godt til lunsj dagen etter.

SERVERINGER: 3

4 lg egg
& frac14; c melk
3 oz røkt laks, hakket
& frac14; c gressløk, hakket
2 oz smuldret geitost

1. FORVARM ovnen til 350 ° F. Tåke 6 muffinkopper med spray spray.
2. WHISK egg, melk og pepper sammen i en middels bolle. Ha i laks, gressløk og ost.
3. DELE mellom muffinkopper; stek til den er gjennomstekt, ca 20 minutter. La stå i 3 minutter; tjene.

ERNÆRING (per porsjon) 250 cal, 30 g pro, 2 g karbo, 0 g fiber, 2 g sukker, 14 g fett, 6 g mettet fett, 190 mg natrium

Neste5 Smoothie-pakker som skal holdes i forkant